^ω^)今日は夕食に煮豚を作ったよぉ
ってなわけで…レシピおしえちゃう
準備するのは…
・豚バラ肉(1本)
・ネギの青い部分(適量)
・ニンニク(適量)
・しょうが(適量)
・セロリの葉(適量)
ネギとしょうが、セロリの葉はお好みのサイズに切って下さいね
ニンニクはまるまんま使います
ちなみに今回は3玉使いました（笑）
写真の通り下準備したら、豚肉を下茹でします
だいたい５分くらいかな…まぁそこは適当に!(b^ー°)
そんで下茹でしたら一旦別の容器に取り出して…
…ってドンブリかい
Σ(°□°;)
…こっ…これは真似しなくて良いですからね
普通のお皿でかまいませんm(_ _)m
そしたら、別のある程度深さのある鍋にクッキングペーパーをひいたざるをのせて、煮汁をぶち込みます
クッキングペーパーをひくのは灰汁を取るためよ!(b^ー°)
写真の様に豚肉が浸る位まで入れて下さいね
ホントは新しい水からやるけど自分はやりません。
下茹でした煮汁には豚肉の旨味が含まれてる為、その旨味を残さず使うからです。
そしたら味付けに入っていっきま～す
準備するのは…
・酒(大さじ３)
・みりん(大さじ２)
※先に入れてアルコール飛ばして下さいね。
・砂糖(大さじ１と少量)
・めんつゆ(大さじ４)
・醤油(大さじ５)
それを投入
続いて下準備しておいたネギ、セロリの葉、ニンニク、しょうがを投入
…文字数足りないので次のblogへ…続く