2025 ホイリゲパーティー

こんにちは～！

今週末はホイリゲパーティ！！

ウィーンからワインもしっかり届きましたー！！

ツァーヘルのラベルも変わって、新しさを感じますね～！

お料理の仕込みもいつも以上に張り切って頑張っております。

寒さでみなさまの体調心配ですが・・・

元気になるメニューばかりですので、

よろしくお願いします！

もう少しご来店いただいて大丈夫なくらいのたっぷりメニューになってますので、

ご友人増やしてきていただいても大丈夫ですよー！

悩んでる方も、是非一度いらしてみてはいかがでしょう？ｗ

ゆるーく楽しくやってますので～

ご連絡お待ちしております！！⇒０３－３２２0－２８８８

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

夜の宴⇒11月15日(土) 19:00-21:00

昼の宴⇒11月16日(日) 13:00-15:00

場所：サンパ

参加費：￥10,000-（税込）※現金のみです

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

現金のみとなりますので、よろしくお願いいたしますm(__)m

立食パーティーとなります。

身動きが取れやすいお手回りだと安心です。

１５分前にはドアオープンします。

安心してフライングでいらしてくださいませ。

▼電車でいらっしゃる方へ▼

【丸の内線 荻窪駅より】

新宿方面からでしたら、終着駅となります。

進行方向の最前にお乗りください。

ホームに出たらすぐある階段を昇って、改札を出たらすぐまた昇ります（西口の南側に出ます）

【JR　中央線 荻窪駅より】

新宿からでしたら、進行方向の前の方、９号車くらいにお乗りください。

ホームに出たらすぐある階段を昇って、改札を出たら左です（西口の南側に出ます）

【JR　総武線 荻窪駅より】

新宿からでしたら、進行方向最前の１０号車にお乗りください。

ホームに出たらすぐある階段を昇って、改札を出たら左です（西口の南側に出ます）

地上に出たら、『すずらん通り』のアーケードが見えます。

そちらに向かい、

ゆる～く坂を下りながら

右手にある、オーストリアの国旗を見つけてください。

それでは、皆さま楽しい新酒パーティーにしましょうね！！

よろしくお願いいたします～(*'▽')

▼こちらの記事も参考にどうぞ！▼

『2025 ホイリゲパーティー（10/29追記あり）』

ホイリゲパーティーの仕込みのついでに♪

ホイリゲに向けて久しぶりにスペシャリテの豚のテリーヌを仕込んでます♪

3〜6時間くらい部位ごとに時間を分けて煮る。

煮込んだ後もタンの皮を剥いたり、豚足の柔らかさの中千切れないように細かい骨を全部取り除く。

全部熱々のうちにやらなければいけない。

とても時間と技術と根気の要る仕込みです。

ふと思って分量と別で豚足を煮ました。

ついでに豚足の詰め物をささっと作ってみましたw

半分に切って焼く！↓

コラーゲンが溶け出してモチパリになビストロっぽい一品に！最高w

久しぶりに行ったフレンチで色々納得しなかったフラストレーションを

やっぱり自分で作るのが一番美味しい・・・

コガネタケ

コガネタケ　(実物写真撮り忘れ)

茹でて一晩置くとイカの味になる不思議キノコw

なので魚のダシで煮て一晩置く。

里芋と一緒にテリーヌに。

里芋とイカの煮物のイメージで作りましたw

(イメージ↓)

醤油、みりん等使ってないので薄味ですがご賞味くださいm(_ _)m

トイレの壁

ちっさなお客さんが来た日、洗い物が終わって帰ろうとしたらトイレのゴミを掃除しに行った飯岡さんが悲鳴を！？

足で蹴飛ばした感じでした。

裏がキッチンの水場という事もあり、前から劣化して浮いてるな〜って思っては居たんですけどトドメを刺された感じw

壁紙の裏の石膏ボードがボロボロになってました。

まあ経年劣化ですね。

修理方法としては

①壁紙を綺麗に剥がす。

②古い石膏ボードを切り取り同じサイズで貼り直す

③壁紙を綺麗に戻す。

キノコ先生に教えていただきつつ一緒に直す。

きっちり木で押さえて一晩

次の昼に隙間にコーキング剤を塗る

綺麗に仕上げる為マスキングする

↓完成したけど壁側の板の腐敗が酷く補強したけど白色が目立つw

油性ペンの茶色で塗ってみたけどシリコーンは塗れないんですね。

先生は油性スプレーが良いかなぁ？と言ってましたが木目壁紙を貼ると良い感じになりました。

最後に床全部綺麗に掃除してワックスかけて終了！

(ここは飯岡さん)

色々教えてくれて材料提供してくれたキノコ先生に感謝！

急にお店休みにしてご迷惑おかけしたお客様、すみませんでしたm(_ _)m

そしてみなさまホイリゲパーティー↓まだまだ募集してます！

『2025 ホイリゲパーティー（追記あり）』

よろしくお願いします。m(_ _)m

羆やば過ぎる

今週も元気に鳥入荷してます〜！

雷鳥山鳩山うずら。

指定してご予約お待ちしております♪

お店は17年目なんですけど↓

まだまだこんな間違いされるんですw

今年は熊被害が過去最高らしいので皆さん気をつけてください！

最近岩手の温泉で露天風呂掃除中に熊に攫われた事件があったそうですが、熊の胃袋には何も入ってない空腹状態だったそうです。

普通秋になるとバカ喰いして冬眠に備えて太るのですが！

北海道の僕の友人も熊の棲家『恵庭岳』のふもとにある丸駒温泉で働いてるので大丈夫？って聞いたら写真が送られて来ました。

温泉で働いてる知り合いから送られてきた写真だそうです〜

デカ過ぎですよねw

これがヒグマです。

月の輪熊も危ないですが、ヒグマはやば過ぎるっていう意味が分かりますよね。

北海道に行って山に入る場合は気をつけましょう！

（´-`）.｡oO(自分か。)

キノコ猿と。

もう山は夏を通り越して秋です！_(:3」z)_

アカヤマドリダケとかタマゴタケの夏の終わりのキノコは今年ほとんど見かけることはありませんでした・・・。

と、言う事で今年はキノコオンリーのキノココースはできません！

そのかわりに普通にバンバンその時あるキノコを使って行こうと思います！

今週行った富士樹海

ここでやっとタマゴタケを発見

朽ちたマスタケ

取って無いけど↑オオワライタケ(笑毒)漫画なんかで有名

クロラッパタケ(仏:トランペットドモール)

アカモミタケ(新！美味しいハツ系)

先週の大月

シャカシメジ

カラカサダケ幼菌(開くと虫がすぐ入る)

ムラサキアブラシメジモドキ

ハナイグチ(秋が始まった証拠)

↑ハナイグチ群

思わず大声で「うぉ！！」って言ったもの！↓

おそらく鹿がネットに絡まってそのまま朽ちたんでしょう。

キノコ探して地面ばかり見てるので、急に目の前に現れた感じで思わず大声だしたw

ヤマイグチ

とある山頂付近で「ギャーギャー！」あちこちから聞こえ始め、草木が揺れて何事かと思ったら猿20〜30匹に遭遇！

↓最初に出てきたボスと思われる猿

シャッター音すら危なく感じたので携帯を熊スプレーに持ち替えて・・・対処策を頭の中で色々考え中の時の写真。

ボス猿の後ろからゾロゾロゾロとどんどん猿が湧いてくる。とりあえず警戒態勢のまま通り過ぎるのを待つ。

中には子猿も数匹居たり。

久しぶりに危険を感じました。なんせ数が多かった！

キノコの写真だけ。

食べれないであろうキノコも撮ってみたの巻

名前がわからないものから食べれるものまで、ただの自然の中のキノコ。

写真のみでしたw

ホイリゲパーティーとは、なんぞや？

こんにちは！

ホイリゲパーティーのことをもっと知りたいというお声をいただきましたので、

もう少し詳しくお伝えできれば・・・と思い、書いています。

行こうかな、どうしようかなと悩まれている方、

ご参考になさってください～～！！

2025年 サンパホイリゲパーティーお悩み中の方々へのご案内♬

こんにちは！

毎年恒例の秋のお楽しみの1つといえば・・・

新酒を片手に自由に飲んで食べまくる宴があるんですね～。

『サンパ ホイリゲパーティー』

今年は2日間の開催となります！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

夜の宴⇒11月15日(土) 19:00-21:00

昼の宴⇒11月16日(日) 13:00-15:00

場所：サンパ

参加費：￥10,000-（税込）※現金のみです

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

はてさてご予定はいかがでしょうか？

奮ってのご参加をお待ちしております！！

どうぞよろしくお願いいたします！

※ちなみに、10/29の時点では、

逆転して土曜日の夜のほうが余裕があります。

「ホイリゲ」とは

オーストリアの新酒（白ワイン）です。

11月11日の聖マーティンの日が解禁日とされ、

その日から1年間飲むことのできる新酒です。

主に首都であるウィーンで使われている名称です。

又この新酒を飲むことのできる食事処も、そう呼ばれています。

日本ではボジョレーヌーボーがとても有名な赤ワインの新酒です。

「サンパ　ホイリゲパーティー」とは

今年の葡萄が収穫できたことに感謝し、

出来立ての新酒のワインを今年の振り返りと共に楽しむ会です。

立食パーティーですが、椅子も多少あります。

ワイワイと賑やかに、楽しく過ごしていただきたい時間です。

この時はアコーディオン奏者の大塚さんにもご来場いただき、

いつもと雰囲気も違うのも楽しみの１つです。

「食事とワイン」

立食パーティーといいながらも、料理はしっかりと食べることができます。

前菜から色とりどりで、バリエーション豊富です。

後半にはデザートが出てきますのでこちらも是非お召し上がりくださいね。

ワインは新酒である白ワインをオーストリア1種、岩手産1種。

同じ造り手の赤ワインをオーストリア1種です。

（間に合えば、岩手の赤も登場）

これらはたくさん用意しますので、たくさん飲んでください。

オーストリアはウィーンのZahel（ツァーヘル）が造っています。

今年は赤の品種が変わりましたよ！！

岩手は花巻の高橋葡萄園のものです。ヨーロッパ最古のワイン学校である、オーストリアのクロスターノイブルグのワイン醸造学校でも学ばれた、高橋さんの力作です！

パーティーを初めて開催した時に比べて

日本に空輸までされるホイリゲがめっきり減ってしまいました。

ここ数年は日本の新酒などもいろいろ挑戦していただきましたが、

どうもしっくりこないなと。

ですので今回は、サンパで普段出してそうで出ていないおススメのワインなどをご用意します。

各３０ｍｌと少しずつですが、

ホイリゲ以外のワインを数種飲めるスタイルでお楽しみいただこうと思います。

新酒や料理へは勿論のこと、

皆さまのワインへの愛を深めていただくひと時にしていただければと思ってます。

今年も大奮発間違いなしの会ですよーーｗ

ご予約お待ちしております!!

秋めいて来たって

さて、まだまだ暑いですけど徐々に秋めいてきましたね〜

SYMPAでは今年もホイリゲパーティーやります！

『2025 ホイリゲパーティー』

ご予約お待ちしております♪

さて、SYMPAの秋と言えばコレ！

今年も来ました〜！

山鳩山うずら雷鳥！

鹿熊猪もありますよー！！

そしてアレも！

栗ニーアマン！お値段去年のまま！

鬼皮剥く所から全部手作業でやってます！

今年はねっとり系の紅はるか！

焼き芋も自家製！それを皮をむいてクレームダマンドのように。

イガイガ🌰

そろそろSYMPAに来ませんか？

あ！熊の掌は売り切れましたが足の掌があります！

見た目違うけどほぼ掌と同じです！

掌より一万安いのでお得です！

色々ありますが気になる方はお電話でご相談ください！

鳥もそうですが事前予約でお願いします！m(_ _)m

2025 ホイリゲパーティー（10/29追記あり）

2025年、今年もホイリゲパーティーを開催します

涼しくなってきましたね、ワインをより一層楽しめる気温です！

ワインは毎年気候や降雨量

その土地の、畑の状況によって葡萄の出来が左右され

ワインは基本ブドウ果汁のみで造られるので、その年らしさみたいなものがはっきり出るお酒です。

そんな葡萄が無事収穫され、いち早くワインになったものが秋に出てくる新酒。

その新酒ができたことを喜び、

楽しむ会を催しております。

それが『サンパ  ホイリゲパーティー』

毎年恒例の秋のお楽しみの1つとなってきましたでしょうか。

新酒を片手に自由に飲んで食べまくる宴です♬

ワイワイ賑やかに一緒に楽しみませんか？

たくさん飲んでたくさん食べて心躍らせ乾杯しましょう！！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

夜の宴⇒11月15日(土) 19:00-21:00

昼の宴⇒11月16日(日) 13:00-15:00

 ※15日(土)の方が余裕があります【10/29現在】

　　数日前と逆転してます。

　　ご参考にしていただければ。

場所：サンパ

参加費：￥10,000-（税込）※現金のみです

ご予約は📞03－３２２０－２８８８

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

オーストリアの新酒であるホイリゲは11月11日の聖マーティンの日に解禁です。

今年の葡萄の収穫と新酒が出来た喜びを、祝うべく、

そして来る冬を前にワインへの思いを一緒に楽しみましょう。

サンパらしいお料理はもちろん、

アコーディオン奏者の大塚さんもお招きして、

立食パーティで開催します！！

昨今、日本に空輸までされるホイリゲはめっきり減ってしまいましたので、

新酒だけというのは難しくなってきました。

ですので今回は、サンパで普段出してそうで出ていないおススメのワインなどをご用意します。

少しずつ【各30ｍｌ】ですが、いろいろと試飲していただいてワイン愛を深めていただければなと思ってます。

よろしくお願いいたします！

もう少し詳しく知ることのできる記事を書きました！

こちらもご参考になさってください。

⇒ホイリゲパーティーとは、なんぞや？ | 荻窪のサンパな日々

写真は昨年のものです。

今年はラベルが変わりますよーー！！