踊りの時間 『朝の味』

週末の朝をお楽しみいただける企画です。

今回は冬の朝ですね。

サンパでの朝の踊りの時間、

12月7日土曜日　10:00スタートです

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ダンス詐欺師の実験パフォーマンス「朝の味」

　ダンス：ホシノメグミ（＠hoshino_meg_umi)

12/7(土)open10:00 close11:00

料金1,000円
　→入口にて現金のみ

空間▶︎サンパ

東京都杉並区荻窪5丁目16－23 リリーベル荻窪B1
荻窪駅西口から徒歩2分

・出入り自由
・ドリンク注文OK（別途料金）
・ドリンク持ち込みOK
・料理の提供と持込みはなし

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鳥系ジビエ真っ盛り！

ひさびさに欧州産の鳥系ジビエをやってます。

やはり、それぞれに味があってとても良いですね。

そして、山ウズラ（ペルドロー・ルージュ）

山鳩（ピジョン・ラミエ）

雷鳥（グルース）、

どれも本当に良いです。

狩猟期間に制限があるものです。

ぼちぼちこのあたりのジビエは終了しますので、

クリスマス前のご来店でお願いいたします！

サンパ ☎️03-3220-2888

11月の第3木曜日！

11月の第3木曜日！

今年2024年は11月21日の0時が

ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日です🍷

今年摘んだ葡萄🍇で造ったワインが早速飲める日ですね〜❗️

サンパ では先駆けて、ウィーンの新酒ホイリゲを

ご用意してますが、

もちろん、ボジョレー・ヌーヴォーも用意してます☺️

うーん、

今年パリオリンピックもあった

フランス🇫🇷どうだったのでしょうね〜。

ボジョレーは解禁に日に対する制約がとても厳しいので、

木曜日までは我慢がまん、です。

どうしても、先駆けて飲みたくてもこればっかりは守りましょうね。

それでも、日本は時差の都合で世界でいち早く飲めるのですから(o^^o)

出来上がったばかりとはいえ、

新酒を飲んでみることで

今年一年の葡萄栽培、ワイン造り、

どうだったのかなぁ・・・

と、天候を気にしたり、

こんなことあったかなという想像を膨らましたりするとともに

自分自身を振り返るポイントでもありますよね。

時期的に丁度なんですよね。

振り返りつつ、来年のことに気を回していくことに。

今年はヨーロッパも本当に暑い日が続きましたし、

雨の被害にもみまわれました(´・ｪ・｀)

だから美味しくないというのは早計です。

生産者というのは、

それに負けない気持ちと技術で

ちゃんと美味しいワインをリリースしてくるもこなのです。

昨年さんざん美味しい！といわれたものとは違う味わいで

クリアで軽やかな赤ワインを送ってくれてるはずなんです。

これがワインの難しいところというよりは、

面白さなんです。

毎回同じなんてことはなく、

その時の『らしさ』がありつつのちゃんとワインになってるんです❗️

チャンスとしても、解禁日がピッタリです。

お店でも、お家でも

ものは試しと飲んでみてはいかがでしょう😋

そしてもちろん、

サンパ でもいろいろご用意しております。

お待ちしております！

☎️0332202888

ホイリゲパーティーありがとうございました！

日曜日のお昼はサンパ で、

ウィーンの新酒を楽しむ『ホイリゲパーティー』開催しました！

11月半ばとは思えぬ20℃超えの

暖かい陽気のなか、楽しかったですね〜💓

爽やかでスッキリが魅力の

ツァーヘルが造る白ワインですが、

これがお料理に合いましたね〜！

サラダや前菜だけに合うのはもちろんのことですが、

自家製のソーセージやお魚のパイ、

さらには丸焼きにした乳飲み仔豚🐷にまで

バッチリ！はまる味わいでしたよー！！

『ジャーーーン』

ウィーンのワインばかりではなく、

他にも新酒やら何やら

皆さま、いろいろ楽しんでいただきました！

ワインを造る葡萄にとっては雨も多く

大変な1年となり、

作り手の苦労が偲ばれる日々の中、

ワインの到着を待っていました。

結果としては、そんな苦労を思わせてはくれない

とても素敵なワインがそれぞれできあがったことは

とても感慨深いことでした。

どこも立ち止まることなく、

進化し続けていることを実感して

ますます今回のワインが好きになりました😁

今週は、新酒といえばのボジョレーヌーヴォーの解禁もありますね🍷

楽しいワインライフは続きますよ😋

パーティー準備

明日はSYMPAホイリゲパーティーです！

昼開催なので仕込み間に合わないからお客様が帰ってから仕込み！まあ数時間後にはすぐ来ますが、一応念の為。営業後なので頭も冴えてるので朝の寝ぼけた状態より良いんです。

まずはお魚。ハイ！

泳げパイ焼き君！

マリネした乳飲み仔豚を乾かす。

明日待ってます！

当日参加も大丈夫🙆です！(電話してもらえると助かります)

11/17(日)は毎年恒例のホイリゲパーティー

さてさて、ホイリゲパーティーが日曜日と迫ってまいりました！まだ入れます！

今年は日曜日の昼の会のみ！1回ポッキリ！

飯岡さんのコスプレも1回ポッキリ！( ^ω^ )

料理もこの日だけの特別なモノもいっぱいあります。

とりあえず丸焼き用の乳飲み子豚を確保しつつスネ肉を既に漬け込んでおります。

最初の会でワイン代でほぼ持っていかれるので料理はおつまみ程度って言うのが最初に決めた事ですが、お祭りに原価率なんか気にしてられっか！いっぱい料理を出すようになりましたw

まあ今年は乳飲み子豚(スペイン産)の値段が3倍になっててゲボ吐きそうになりましたがw

とにかく皆さんが楽しめれば一番良いかなと思います。

魚パイ

7人くらいの団体のお客様に「今日は大人数だから泳げたい焼きくんが食べれるかと思った。」と冗談混じりで言われましたが、言われればやりますよw

丁度先日50〜60人のパーティーでスズキのパイ包み焼きもしましたし。

焼く前は綺麗なんです！

さて、

そろそろ雷鳥の時期が終わるので、ご予約はお早めに！

ピジョンラミエ(山鳩)も美味いです！！

新酒で乾杯！ホイリゲパーティーのご案内

だいぶ秋らしくなってきましたね！

そうなると気になるのが今年の葡萄は、ワインはどうかな、

実り豊かな収穫かな、ですね～

今年は暑さばかりか雨の量の多さも気になる年となりましたからね。

それを体感すべく！

オーストリア、そして日本の爽やかな新酒を飲んで語り合いましょう！！

2024年の新酒で新酒パーティー

🎉サンパ ホイリゲパーティー🎉
 

のご案内です！

ツァーヘルの作る、
オーストリア、ィーンのホイリゲ（白・赤）。
 

高橋葡萄園さんの作る、
日本、岩手のホイリガー（白・赤）
高橋さんの今から作るブドウジュースも登場！

他の日本の新酒も少しだけ登場予定 です

これらをサンパ のメニューとともに立食パーティーの形式でご用意します！！

サンパ の料理はもちろんのこと、
いつも素敵な音楽を奏でてくれる、大塚さんのアコーディオンとともに、

今年の葡萄を存分に味わい、語り合いましょう🍷

【11月17日(日) 13:00-16:00】

¥10,000( 税込) ※現金のみです

2024年の新酒で乾杯です🥂
一緒にワイワイしましょう〜😆

ご予約は
☎️0332202888(サンパ まで）

よろしくお願いしますー！

香茸

有志のお客様が道の駅で買って来てくれました♪

コウタケ！

なかなか自分じゃとれないんですよね〜！

味香り強めなので十分な量です！

初:ノボリリュウタケ

キノコ🍄‍🟫採りに長野に行ってきました。

が、また熊の威嚇に合い退散する事に_(┐「ε:)_

なんなんだ！

山に2回入って結局キノコは全然採れずw

その代わりそのへんうろついてたら色々ありましたw

山の意味が・・・

採れたキノコ達

ノボリリュウタケ‼️

ならたけ

秋の定番キノコ　ハナイグチ

ウスタケ　毒あるらしい？けど美味しいのでみんな食べる(茹でれば大丈夫🙆舞茸とかもそう)

オオムレフウセンタケ　キノコ採り人の憧れ！味は特には・・・

少量ですのでどんどん使って行きます〜

ノボリリュウタケ、初めてなので先生の指導の下試食して見ました。

モリーユみたいなのでワクワクしつつ・・・。

毒素を完全に消す為に10分茹でます。

そうすると・・・

味も香りも食感も全部無くなりましたww

_(┐「ε:)_ｽﾞｺｰ

残念！

食べたい方は言ってください。