ここ最近、急に涼しくなったと思ったら、また暑さが戻ってきたり
！
ほんと、「ザ・季節の変わり目」な感じで、体調を崩さないように、色々気を付けたい時期よね～(^o^;)。
こんなとき！
ランチには、韓国の滋養食でもある、大豆のスープで食べる冷たい麺料理「コングクス」がぴったりじゃない
？！
↑夏に疲れたカラダを癒せる優しい味で、栄養もバッチリ
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！なおかつ、大人女子に嬉しいローカロリーときたもんだ(*≧ω≦)！
早速、NAVERで、韓国の皆さまの、リアルおうちごはんレシピを調べて・・
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「豆腐で作る」・「超簡単」のキーワードに惹かれて(笑)、このレシピに決定＼(^o^)／！
スープの材料は、こんな感じ
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お豆腐１丁、豆乳２００ml、お好みのナッツ類をひとつかみと、お塩！
↑レシピにはピーナッツバター適量、とありましたが、ないのでナッツを多めに入れて代用しました(￣ー￣)ｂ。
ナッツは、アーモンドやくるみだと、スープに皮の食感が残ってしまうので、皮なしを使うか、カシューやマカダミアナッツなど、皮がないものを使うのがベターだよん！
！これで、４人分くらいのコングクススープができたよ～＼(^o^)／！
まずは、お豆腐とカシューナッツを、そのままミキサーにかけて・・。
お豆腐は、水切りなどはせず、そのままON＼(^o^)／！
あっという間に、とろみのある豆腐ベースができます！
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うふふ、まるで、生クリームみたい～！
！ここに、豆乳とお塩を入れて、再度ミキサーをON！
たった２ステップで、濃厚コングクススープ、完成しました～＼(^o^)／！
ちなみに・・。
本場韓国のコングクススープは、塩味はお好みで、食べるときに少しづつ入れるパターンも多いけど・・
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。私はもう、最初からお塩を入れちゃいます！
！↑味なしコングクス、最初にソウルで食べたとき、食べ方がわからず、全く美味しくなくて、半分以上残してしまったのが懐かしい・・
さあ！
あとは、そうめんでもひやむぎでも、お好きな麺を茹でて冷やして、盛り付ければ完成＼(^o^)／！
↑冷蔵庫に残ったそうめんの使い切りにもびったりよね～！
ベランダガーデンで収穫した青ジソと一緒に、盛り付けてみたよ～！
↑ぎゃあ、箸置きが反対だ～┐(´～`；)┌！
ヤバい、今気が付いた～！
！具材は、キムチ、ゆでたまご、青ジソです
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色合い的に、赤（キムチやトマト）、緑（きゅうりや青ジソ）があると、映えると思う～♪
あ、あと、お好みで、ハムとかポッサム風のお肉を添えてもいいねえ～(*≧ω≦)！
↓本格的な器は、実はめっちゃプチプラの、こちら( *´艸｀)！
↑傷も付きにくいし、軽いし、本当に重宝してます～！
お水を一切使わずに作ったコングクススープは、濃厚で、ふわふわな豆のクリームみたいな食感なの(*≧ω≦)！
濃厚で、豆の自然なとろみが生きているから、麺にも、めちゃめちゃ良く絡んでくれるの～(≧▽≦)！
↑濃厚クリーム風のスープの食感、もしも、もっとライトにしたければ、お水を足して下さいね(^^)/！
ひとつかみ入れたナッツが、スープにコクをプラスしてくれて、食べ飽きないよ～！
！何て言うか、「お豆のカルボナーラソース」みたい！
！大豆の深くて優しい味は、キムチとの相性もバッチリだし・・。
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キムチが良い味のアクセントになって、お箸が進みます～＼(^o^)／
夏の終わりの蒸し暑い日に、ぴったりのレシピ！
！
↑たまごにも、スープがめちゃめちゃ絡むの、伝わるでしょ～！
！作り方も２ステップで、めっちゃ簡単なので！
機会があれば、是非是非～(^^)/
レシピと記事は、コネスト／NAVER／各社さまからお借りしています。
お読み下さり、ありがとうございます(^з^)-☆
またソウルに行ける日、きっともうすぐだと信じて、
更新していきますo(≧∇≦)o！
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