だいぶ以前に、大好きな、韓国ポッサム風ゆで肉のレシピを書かせていただいたのですが・・。
ポッサム大好きな私、その後も、柔らかさを追求して、色々なレシピを調べて
。
炊飯器で作ってみたり、電子レンジで作ってみたり、試行錯誤を繰り返して・・
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↑炊飯器も電子レンジも、どうしても思っている柔らかさにならなかった～
最近、「これに落ち着きました～！」という出来栄えになったので、改良版、書かせていただきますね＼(^o^)／！
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まず、お肉は
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鶏（ムネ肉推奨！）
豚ブロック
（ロース、バラ）
牛ブロック
（モモ、バラ）
レシピは同じでも、それぞれ、出来上がりの食感がちょっとずつ違うので、お気に入りのお肉＆部位を見つけてね！
お肉以外は、ほんと、おうちにあるものだけで完成しま～す＼(^o^)／！
もしも、おうちに、レタスやキャベツの、ちょっと固い外側の部分があれば・・。
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＜とっても大事なこと①＞
お肉は、何の部位でも大丈夫だけど。
まずは、とにかくフォークで、お肉をタテヨコナナメに、刺しまくるのがポイント
！！！
お肉のスジをしっかり断ち切るつもりで、特に豚バラブロックは、脂身側からも、しっかりお肉にグサグサ、フォークを入れましょ
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お肉にグサグサ、フォークを刺すの、ちょっとだけ、お肉さんが可哀想なんだけど・・(；ω；)。
・・と思って、心を込めて刺してます～
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さあ！
ここまでできたら、お肉をビニールに入れて、塩、こしょう、ニンニクなど、お好みの調味料も入れて、良く揉みます！
味付け、私は、業務スーパーで買っている、チリソルトを良く使います～！
↑ここで、しっかり強めに塩気をつけると、そのままパンにはさんだり、お弁当の一品にできたり、「そのまま」の使い道が広がるよん
！
そして！
モミモミが済んだら、ビニールの中身を、水分ごとそのまま、小さめのお鍋にオン！
更に、そこに、落し蓋がわりの、レタスの葉をワシワシ乗せて、お肉のヒタヒタよりちょっと下・・くらいまで、お水を入れたら（少なめでOK）！
ガラス蓋をして、１５分程度、弱火～中火で、火にかけます！
途中、一度、フタを開けて、お肉のオモテとウラをひっくり返してあげてね～(^^)/！
バラ肉は、アクが出るので、そ～っとすくいます！
お箸を刺して、肉汁が透明なことを確認したら、加熱終了＼(^o^)／！！
！＜とっても大事なこと②＞
ここで、お鍋が自然に冷めるまで、フタをしたまま、絶対にお鍋からお肉を出さないのが、超大事(^^)/！
夜作って、そのままコンロの上で自然冷却して、朝完成！みたいな感じがベストだな～！
できたてのお肉は・・。
特に豚バラブロックで作ると、包丁を入れるとまだまだ固くて、めっちゃがっかりしちゃうの～
！！
でも、一晩お鍋で置くことで、しっとり締まった食感の、柔らかいお肉に変身するから、ここはじっとガマンあるのみo(≧∇≦)o！！
一晩置いて、完成です＼(^o^)／！
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〈注意❤️〉
豚バラや牛バラで作ると、お肉が冷めたとき、スープの上に白い脂が浮いて固まります。
スプーンですくって取り除けるので、脂を取ってからお肉を取り出してね～(^^)/
お肉は、食べるときに、かる～く電子レンジでチンしてもいいし、冷たいまま、前菜やサラダ風にいただいてもＯＫ！
。！↑ネタが古い・・
やわやわ、柔らか系の食感がお好きなら、豚ロース、鶏ムネ、牛モモ・・などがオススメだし！
むっちり、詰まった食感がお好きなら、豚バラ（脂身が、むっちりした感じになります！）で、作ってみてね(^^)/！
↑そのとき、スーパーでお安いお肉を選べば、お財布にも優しいよね～( *´艸｀)！
・・・・・・・・・・
〈追記〉
「初めて作るよ～！」という方は、バラではなく、ロースかモモのブロック、もしくは鶏ムネ肉でトライされることをオススメしま～す(^^)/
脂やアクの処理が楽なのと、仕上がりが本当に柔らか～くできるので、はじめてでも成功しやすいと思います！
・・・・・・・・・・
このポッサム風レシピ、一時期流行った、「鶏ハム」よりはるかに簡単だし！
ジップロックに入れて冷蔵庫に常備しておけば、食べやすく切って、パスタでも、炒めものでも、サラダでも、何にでも応用ができるよ～＼(^o^)／！
。↑休みの日のランチ、これとビールで、最強うまうまでした～！
もちろん、ソウルで食べたポッサムの味を目指して、まだまだ改良は続けますがo(≧∇≦)o。
しばらくはこのお手軽レシピでお安いお肉を、美味しく食べようと思います～！
↓明洞徒歩圏内、shinomuが愛するユッケジャンとポッサムのお店・・(*´∀｀*)
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