先週末は、残りの梅の実を収穫して梅酒と梅シロップを漬けた。
梅シロップは、前回は思いつかなかったのでせっかく青い実がたくさんあったのに全部梅酒にしてしまった。
梅シロップは今回木に残っていた青い実数個使って漬けた。
今度の梅は、先週から一週間たっていて色が黄色くなり熟成が進んでいたので青い実が多かった先週の梅よりもまろやかな梅酒になると思う。
こんなふうになった。
前回と今回の梅酒づくりは、使ったホワイトリカーとウィスキーだけで３リットルを超えているのでなかなか長い期間楽しめる。
ホワイトリカー漬けの梅酒っは、この熟した梅を含む方を先に来年正月に飲んで、前回の青い実を漬けた方を一年寝かそうかな。
梅シロップは、来月の暑い盛りに冷やしていただこう。
お酒はメーカーが作ったものを飲むのが殆どなので、こんなふうに自分が少し手を加えただけでも手作り感があってうれしい。
楽しみになってきた。さて、どのくらい寝かせようか。