イタリア料理店のランチで発見！

ようこそおいで下さいました

このブログでは、「料理は好きだけど面倒くさいのは嫌い」なワタシが、日々の料理のなかで見つけた

・超簡単レシピ　（※計量一切不要！基本的に、秤/計量カップ/大さじ・小さじは使いません）

・ちょっとした（手抜きの）コツ

・美味しいお取り寄せ情報

をご紹介していこうと思っています。よろしくお願いします！

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ふだんは節約＆ダイエット目的でお弁当（といっても前日の残り物ばっか）を会社に持っていく私ですが、

昨日は珍しく外でランチを食べました。

で。そのランチで発見！「こんなパスタもありなんだー」と、とても勉強になった一品がコチラ

【桜海老・白菜・青海苔のトマトパスタ】　（携帯で撮ったので写真汚くてスミマセン…）

トマトパスタのなかの桜海老が香ばしく、野菜もしんなり馴染んで…と思ったら、

この野菜、よく見ると白菜ではないですか

しかもバジルかと思っていたのは、なーんと青海苔でした

組み合わせだけ聞くと「あーつまり、要するに和風パスタね」と思われるかも知れませんが、

これが全然和風じゃないんです。味も香りも完璧イタリアン。

いやーさすがプロです。自分じゃ思いつきません、この味付け。勉強になりました。

この組み合わせ、絶対やってみようっと

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ちなみに行ったお店は…

●「イタリアワインとイタリア料理　カンティーナ」

大阪府大阪市中央区瓦町１－７－３　フジカワ画廊ビル　地下一階

http://www2.odn.ne.jp/cantina/

晩もたまに行きますが、何を食べても飲んでも本っ当に美味しいお店です。しかも安い　

大食いな私＆大食いなうえに酒がぶ飲みの夫の２人で行って、

お腹いっぱい飲んで食べて２人で１万円未満です。

（ちなみにランチは前菜、パン、グラスワインor自家製ハーブティーがついて840円ナリ）

ま、難点はちとアクセスが悪いということですかね。

最寄駅が大阪市営地下鉄の「堺筋本町」、周りはオフィスビルだらけで何もないところなので…。

でも、わざわざ訪れる価値アリのお店だと思います。

（関係ないけど、ソムリエでもあるオーナーさんは、ちょっとだけ小澤征爾に似てます）

揚げじゃこ奴

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昨日は休肝日だったので（というわけでもないんですが）、「THE和食」メニュー復活です。

ふだんの野菜不足を補うべく、野菜だらけの晩ごはんとなりました

【昨日の晩御飯　その１：春菊と焼椎茸のすだち醤油和え＆ふかし芋】

手前は、ただのふかし芋（実家から送られてきたさつまいも。美味しかったよお母さん）。

奥のが、以前紹介した焼椎茸と青菜のスダチ醤油和え の春菊バージョンです。

【昨日の晩御飯　その２：揚げじゃこ奴】

ししゃも、ご飯、もやしの味噌汁は見たまんま。右のが「揚げじゃこ奴」です。材料とレシピは…

●「揚げじゃこ奴」材料＆レシピ：

・絹ごし豆腐　　　…　１丁

・ちりめんじゃこ　…　適宜

・ごま油　…　フライパンの上で１.５回しくらい（ちょっと多め）

・醤油、小口切り青ネギ　…　適宜

豆腐を皿に乗せて醤油をかけておく（できれば何等分かに切り分けておくと、見栄えはよい）。

フライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこを入れて適当にカリッとなるまで揚げる。揚がったら、その油ごと豆腐にかける（ジュッと音がする）。

最後に小口切りの青ネギ（キッチンはさみでジョキジョキ切ればOK）を乗せて終わり。

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まな板・包丁いらず、実質2分くらいで出来てしまう超簡単メニューです。

「揚げじゃこ奴」とは書いていますが、ぶっちゃけ、ちりめんじゃこ抜きでも全然OK。

（要は、ごま油と醤油という組み合わせが大事なので…）

コツは、必ずごま油をアツアツに（煙が出始めるくらい）して、豆腐にジュッと音がするようにかけること。

熱してからかけないと、なんとなくどよ～んと、油っこい感じになります。

ま、それはそれでマズくはないんですけどね

「あと１品ほしいな」って時に、手軽に出来るのでオススメですよ

食パンに載せる具２種

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朝食の食パン、みなさんは何を載せて食べていますか？

私は最近、手抜きで「朝はパンにしちゃおっと」な日が多いんですが、

いつもバターや既製品のジャムでは飽きてきてしまいまして…。

というわけで、今回は「最近こんなの載せてパン食べてます」ネタを２つご紹介。

【パンに載せる具　その１：すぐ出来るリンゴ＆レモン皮入りジャム】

●「りんご＆レモン皮ジャム」材料＆レシピ：

・リンゴ　…　大１個

・レモン（国産）　…　１～２個、皮も使う

・砂糖　 …　計量カップ2/3くらい（適当に加減する）

リンゴを芯をとって皮ごと薄切りにして鍋へ。レモンは果汁を鍋に絞り、皮は薄切りにして同じく鍋へ。砂糖も入れて、中火でことこと煮る。リンゴが透明になってきたら弱火にして水分を好みの量まで飛ばして終わり。

（清潔なビンに入れて冷蔵庫に入れておけば、２～３カ月はだいたいもちます）

【パンに載せる具　その２：あんこ＆くるみ】

見たまんまです　

既製品のあんこと、菓子用くるみを挟んで食べるだけ。

体重さえ気にならなければ、あんこ＆くるみ載せる前にバターを塗ると、さらにデリシャス

（私は体重はすごーく気になるので止めておきましたけどね）

カレーガーリックチキン＆おから里芋お焼き

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えーと、９月から初めたばかりのブログですが↓こんなの頂きました。

Amebaさん、ありがとうございます

Ameba人気ブログランキング
2009年10月度 月間段位アップ賞
「感謝のごちそう、いただきます！」カード

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ま、ぶっちゃけ、単に９月のアクセス数が超少なかったから

10月が急に増えたように見えるってだけなんですけどね…　

でもブログ初心者的には励みになります。

さて。昨日はどうしてもスパイシーな（またかよ）肉料理が食べたくなったので、

カレー粉とにんにくでマリネした鶏をカリッと焼いてみました。んースパイシー

オマケは、余ってたおからで作ったお焼き。レシピはこちら。

【超簡単レシピ：カレーガーリックチキン＆おから里芋お焼き】

●「カレーガーリックチキン」材料＆レシピ：

・鶏もも肉　…　大１枚

・カレー粉　…　カレー食べるときのスプーンで半分～2/3杯くらい

・塩、コショウ　…　適宜

・オリーブ油　 …　ボウルの上で１回し くらい

・にんにく　…　１カケをすりおろす

鶏もも肉をボウルに入れ、塩・コショウをやや強め／カレー粉／すりおろしたニンニクを全体にまぶし、オリーブ油１回しをかけてしばらくマリネ（５分くらい）。その後、グリルでこんがり焼く。

●「おから里芋お焼き」材料＆レシピ：

・生おから　…　１カップ分くらい（適当でOK）

・里芋　　　 …　おからと同じくらいの体積量（だいたい２～３個）

・塩　　　　　…　少々

・青ネギ　　…　小口切りで適宜

・醤油・ごま油　…　適宜

里芋は柔らかく煮て皮をむく。熱いうちにすりつぶして塩を入れ、おからも入れて全体がだいたい均一にまざるまですりつぶす。この種を、多めのごま油をひいたフライパンで表裏こんがり焼き、皿に盛って青ネギをふる。

ごま油と醤油を入れたつけだれで食べる。

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カレーとニンニク、パンチが効く組み合わせで、よくビールに合いました

おから里芋は、んーまあ、ねっとりしてそれなりに美味しいので、

「おから煮以外の使用法」として悪くないけど…もう一息工夫が必要かなぁ。

ちょっとお肉とか入れるといいのかも。

ジャンクなキムチチゲ

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またまたブログ更新の間があいてしまいました…いかんいかん

毎日きちんとブログ更新しているブロガーの皆さん、すごいです。見習わなくちゃ

さて。「LUCKY!」って、言ったが勝ち♪ というブログのこの記事 を拝読して、

無性にジャンクなキムチチゲを食べたくなってしまった私。

「和食食べるぞ」決意を貫くはずが、早くも挫折。

キムチチゲ作って食べてしまいました。あーこの心の弱さ。ダイエットの大敵だわ

さて。キムチチゲの作り方は、レシピというほどのもんじゃないので、一応写真と入れた具材だけご紹介。

●入れた具材＆味付け

・たら

・豚バラ肉（写真には写ってませんが）

・ソーセージ（同上）

・こんにゃく

・キャベツ

・ネギ

・もやし

・豆腐

・しめじ

・納豆１パック

・にんにく２～３カケ（すりおろして入れる）

・味噌

・昆布（ダシ用。大きめ１枚）

・粉とうがらし

コツはまあ、強いて挙げれば「納豆を入れること」でしょうか。コクが出て美味しいですよ

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あと、上の材料一覧にはありませんが、必ずキムチはどっさり入れましょう。

今回は、キムチチゲなのになんと！キムチを買ってくるのを忘れてしまい（←論外ですね）

粉とうがらしで何とかごまかしたのでした　

まあ、それなりに美味しかったけど、やっぱりキムチがなくっちゃね…。