最近甘酒をよくつくります。
はじめはスーパーで買った酒かすのパッケージ裏に書かれた分量でつくり、
味を覚えてから、適当に生姜、黒砂糖を加えて作るようになりました。
寒い季節はようくあったまりますし。
酒かすは、幸い酒蔵の近くに住んでいましたのでいろいろ試しました。
純米酒の酒かすは、香りもよく、米の粒がのこっています。
でも、わたしは、京都伏見桃山にあるカッパカントリーに販売している１ｋｇ500円くらいのものが
安価でおいしいと思っています。日持ちもしますし。
酒かすは煮物や味付けにも使えてあると料理に幅がでます。