先々週の日曜日、充実した一日を過ごして
２４時前には寝ようかと思っていたら・・・
味付け塩玉子を作らないといけないことを
思い出しましたぁ～
火曜日は早朝から出張だったので、今夜作る
しかないと覚悟を決め、早速、準備に・・・
レシピは、ちばき屋の千葉オーナーに教えて頂いた
もの。
卵の茹で時間をネットで調べて、まずは
半熟玉子作り・・・
千葉オーナーの味を忠実に再現する為に、レシピ通り
40個の卵をボイル！！
この道具で、玉子の先を針で開けておくと、殻が剥きやすい！！
調べたレシピで玉子を茹でると全然、玉子が固まらない。
今思えば、数が違うので、当然といえば当然かぁ～
そして、殻を剥いて、特製のダシに漬け込みます。
あとは一晩寝かせて、出来上がり・・・
ブログで書くと簡単ですが、40個の塩玉子を作るの
に1時間半も要しましたぁ～
早速、翌日会社のスタッフに振る舞いましたが・・・
感想は・・・
ゆで玉子に味塩を振りかけた程度の味だと・・・
確かに・・・
千葉オーナー、すみません！！
近いうちに、再チャレンジします
なんとも面白い名前の居酒屋「三六十八（さぶろくじゅうはち）」
田中田の田中オーナーに紹介してもらったのが、きっかけで
既に数回通ってます。
2008年までは、「みっちゃん」という名の屋台をされていた
ようです。
こじんまりとしたお店ながら、雰囲気はいいです。
もちろん、リピしてるだけあって、料理も旨い！
焼き鳥もあります。
ピークタイムは、多少料理が出てくるのが遅くなることもあるので、
その辺りをもっと改善されると、もっとお客さんも増えると思うなぁ
今でも十分、お客さんは多いですけどね！
光吉さんご夫妻が一生懸命に頑張られている姿勢は気持ちがいいし、
応援したくなりますね
頑張って欲しいお店です
南の空は真っ黒でしたが、西の空には、
こんなに綺麗な夕日が・・・
こんな夕日を見るのは、久しぶり・・・
癒されます。
今日の夕方の景色はとっても不思議な感じ・・・
真っ黒な雲の間から夕日が差していて、本当にキレイ
この週末は自宅の書斎に篭もり、ずっと仕事・・・
溜まった書類の事務処理を行い、これからの事業プランも考え・・・
すごく気持ちが充実していて、気分は
もっと、時間が欲しい
あと、数日書斎に篭もって仕事が出来るといいんだけどなぁ～
この夕方の景色、気分転換になりましたぁ～
今日のお昼ご飯は、特製ちゃんぽん
以前、うちのお店から持ち帰ったラーメンスープが
冷凍保存されていたのを思い出し、久しぶりに私が
調理を担当
スープは、一杯あたりコラーゲンを10,000mｇも含んで
いて、美容にもよさそう
見ての通り、プルンプルン
具材は・・・
イカ、海老、アサリ、豚肉、ちくわ、かまぼこ、人参
きくらげ、きぬさや、キャベツ。
フルラインナップ
出来上がりは、この通り
めちゃめちゃ旨～い
何といっても、スープが肝ですね！
これなら、ラーメン店の他にちゃんぽん屋さんもやれそう
ちょっと調子に乗り過ぎかぁ～
