高良大社からの帰り、梁山泊へ寄りました
久しぶりです
やっぱり、梁山泊のラーメンも旨い
梁山泊は麺も私の好みです。
他の久留米ラーメンに比べて、加水率が高くてツルっと
していて、あのノド越しが好き！
ラーメン 520円
なんで久留米のラーメンは、こんなにまで旨いんだろう～
博多ラーメンは、一般的には10時間程度煮込んだスープ
（取り切りスープと言います）をラーメンに使用しますが、
久留米の伝統的なスープの作り方は、ちょっと違います。
スープを継ぎ足して使います。
言わば、うなぎのタレのようなイメージ
｢熟成スープ」なので、深みがあり、コクがあり、なんとも
言えない旨みがあります。
久しぶりの梁山泊のラーメン旨かったっスッ
帰り際、オーナーにご挨拶をさせて頂きました。
これからも久留米のラーメン店が協力し合って、全国から
お客さんを呼び込める町にしないといけないですね。
いやぁ～、最近、久留米のラーメン店、元気がいいです