ボンボンショコラ★ファブリス・ジロット
サロンデュ・ショコラにて購入
【ファブリス・ジロット （Fabrice GILLOTTE）】
当時、史上最年少の２７歳という若さでM.O.F.を獲得した彼。
ムック本を読んでいると、一流ショコラティエたちが今１番リスペクトしている存在なのだとか
“今までにない、新たな発見、意外性、複雑な味”ってコメントも
そんなこと書かれていたら、食べてみたくなるのが女心
ということで、購入決定～
ただね。
悲しいことに、私が買った時には、買いたかった人気商品がほぼ完売だったのぉ
でもでも。
とにかく、何か、彼のショコラが食べて見たい
なので、人気商品のに似た種類のショコラも入った、こちらのアソートをゲット
じつは、「ショコラ１粒＝軽いケーキ１個 or 高級アイス１個」 くらいのお値段
ひょぁぁぁっっ
さすがねっ
でも、量で比べちゃ ダメダメっ
そんなこと考えていたら、おいしい食べものには出会えないもんねっ
完全に全商品が完売しちゃう前に買えて、本当によかったです
縦長なのが４種類、四角いのが２種類の 6個入りアソートボックス
この四角いのが、食べてみたかったんだぁ
なんてきれいなショコラたちなんだろぉ
ショコラの表面に、キレイに絵が描かれているのは、わかりやくキレイなんだけど、
この茶色＆テクスチャーで、こんなに表情豊かに存在感を出せるんだなぁって、うっとり～
この長方形の、左からうっすらと、色がグラデになっているんだよぉ
ほらほらっ
ミルク⇒ノーマル⇒ビター みたいな
ゴマが乗っていたり、茶色のものが乗っていたり・・・
なんか、初めてな感じのアソートで、食べるのも楽しみっ
しばらく目で楽しんだ後、お待ちかねのイートタイム
まずは、長方形のから
トンカ（Tonka） ・・・２本線
トンカ豆（ベネズエラのオリジナルスパイス）を使った、ビターチョコレートショコラ
ラベンダーみたいな、
何とも言えない不思議な味のショコラでした
フローラル系？？
何の味だろぉって、考えながら食べていたら、食べ終わっちゃった感じです
ギュイアンヌ（Guyane） ・・・３本線
キャラメリゼしたシナモンの風味の、ミルクチョコレートガナッシュを、
ビターチョコレートで包んだショコラ
これは、シナモン好きにはたまらない～
甘めなシナモンの味がぷぅぅぅ～んとして、
あぁしあわせって気分になります
コーティングのビター加減が、絶妙にマッチング
ガナッシュは、６つの中で１番ネットリしていました
セザム（Sésame） ・・・ゴマトッピング
エクアドル産カカオのビターチョコレートでコーティング。
アーモンドプラリネと、キャラメリゼしたゴマのショコラ
これね、中になんと・なんと、ゴマがっ
ゴマの感触＆味をしっかり感じられますが・・・
じ、じつは私、ゴマが苦手・・・なのです
上にゴマが乗っていたから、イヤな予感がしたんだよね
でも、アーモンドがけっこう強く香るのと、ゴマが香ばしめだったから、ギリ・セーフぅ～
あと、コーティングチョコのビターなおいしい味に、助けられました
ソヴァジン（Sauvagine） ・・・カリカリ乗せ
１番上に乗っているのは、粗引きナッツ入りバターヌガティーヌ。
ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤが、フランボワーズのジュレをサンド。
それを、ビターチョコレートでコーティング
これ、すごく斬新なショコラだと思います
作りが丁寧っていうか、凝ってる
箱をあけた瞬間から、「この上に乗っているの、なんだろぉ」って、興味津津
食べてみると、上のはけっこう固くて、カリカリな食感
カリカリなナッツ入りキャラメルって感じで、甘味は控えめ
これだけでも、商品化できそうなくらい、おいしい～ぃ
このカリカリヌガーと、ナッツ感のあるガナッシュ＆甘味・酸味のジュレが、
絶妙な組み合わせ＆新食感で、とってもおいしかったです
小さいのに、コイツ、やるなぁって感じ
これ、好きぃぃ
コンプレクシテ（Complexité） ・・・紫ストライプ四角
イタリア、モデナ産バルサミコ酢のガナッシュでイチゴのジュレを挟んで、
ビターチョコレートでコーティングされたショコラ
これっっっ
おいしいですぅ～～～～～
正直、長方形シリーズを食べていたときは、
たしかに おいしいんだけど、本に書かれていた、斬新さ とか、感動がなかったんだよね
だから、なんだぁ
って ちょっぴりガッカリだったんだけど、でもっ
このショコラを食べて、納得ぅ
本当に、今までに食べたことない感じなの
断面も芸術みたいに、 う、美しい～
食べると、口の中に ぷゎぁぁぁぁぁ～っと、イチゴの良い香りがぁ
ジュレ入りだから、食感もイチゴ感があるし、おもしろいの
単にイチゴの甘みだけじゃなくて、酸味とか、なんかいろんな味がミックスしてる感じ
食べている時は、味の正体がわからなかったんだけど、バルサミコだったんだね
ビターチョコのカカオ感たっぷりの濃厚な味もgood
お互いにいいところを出し合って１つになっている感
ケーキみたいな
食べた後も、ショコラの余韻が、すごく残ります
まさしく、このショコラの名前である、コンプレクシテ
コンプレクシテって、「複雑さ」っていう意味なんだって～
2008年parisの、『サロン・デュ・ショコラ』で、アワードを受賞したショコラみたいです
どおりで、おいしいハズだよ
これは、また食べたいなぁ
カプリス（Caprice） ・・・赤ストライプ四角
ファブリス・ジロット氏の地元である、ブルゴーニュ産フランボワーズを使ったガナッシュを、
ビターチョコレートで包んだショコラ
フランボワースの味が、ほどよく口の中に、ふわんっっ
ビターの中に、しっかりフランボワーズの甘味・酸味が感じられるの
ジュレと違ってガナッシュだから、ビター感も強くて大人な感じ～
コンプレクシテよりかは感動はなかったんだけど、
これはこれで、とてもおいしいショコラです
けっこうコッテリ・ネットリな、濃厚なガナッシュです
ファブリス・ジロットのショコラアソート
全部が、ぺたんこ四角型のアソートのが初めはほしかったんだけど、
この長方形入りのアソートにしてよかったぁ
６種類それぞれが全然違うショコラで、いろんな味、食感、見ためを楽しめたから
大絶賛されるのがわかるよぉ
「○○のガナッシュ」とかって、
「○○」の風味をがあんまりわからないところもあるけど、
ファブリス・ジロットのは、１つ1つからしっかりと感じとれるなぁっていうのが感想
だから、食べていて、違いを確実に感じられます
食べていて、とっても楽しかった、１箱でしたぁ
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[ファブリス・ジロット （Fabrice GILLOTTE）]
(english)
http://www.chocolat-gillotte.com/index_gb.html
●SHOP：FRANCE ディジョンに１店舗
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