4月4日（土）
春の気配が漂ってきた今日この頃。
庭の芝生も少しずつ青くなってきました。
芝生が青くなる頃は、筍の季節。
先日スーパーでも筍が並び始めていました。
「我が家の竹林の筍はどうだろう？」と思い、見に行ってみることに。
ざっと見渡したところ、筍の姿はなさそうです。
まだ早いのかな〜？
それでも念のため、ジックリ探してみると･･･
出ていました！
隣に少しだけ頭を出した筍も！
その近くにも！
もう少し伸ばしても良いが、初物を早く味わいたい。
そこで、さっそく筍堀りをすることにしました。
筍堀り用のクワを用意して、いざ開始。
掘り始めると、他の場所にもいくつか見つかり、最終的には5本掘ることができました。
さっそく根元をカットして、キッチンへ。
今日は筍料理です。
まずは定番の筍ご飯。
掘りたての筍はえぐみがほとんどなく、トウモロコシのような甘みと香ばしさ、そして瑞々しく柔らかな食感です。
どこかクリーミーで上品な味わいもあり、春の訪れを存分に感じられます。
もう一つのお気に入りは、チンジャオロース。
筍の心地よい歯ごたえとピーマンの食感が合わさり、そのコントラストがとても良く、食欲をそそります。
これから、筍は次々と顔を出してきます。
でも、いくら美味しくてもその全ては食べきれないし、販売もしていません。
そこで毎年、ご近所へお裾分けしています。
🌸季節の恵みのひとつ、筍。
今年も皆さんに、この春の味を楽しんでいただこうと思います。
ところで…
美味しい筍ですが、その後にはお仕事が待っています。
筍は成長期になると、1日で1m近く伸びることもあるほど勢いがあります。
しかも、次から次へと顔を出してきます。
そのままにしておくと竹藪が密集し、風通しも悪くなってしまいます。
そのため頻繁に見に行き、親竹として残すもの以外は、早めに処分しなければなりません。
これがなかなか大変な作業なのです。
いよいよ今年も、筍との競争が始まります。
美味しい筍を楽しみつつ、今年も筍の元気に負けないよう頑張っていこうと思います。
旬の味・筍の話に
最後までお付き合い有難うございました。
