今年は、いろいろな所の紅葉を楽しむことが出来ました。
その紅葉もそろそろ終わりだが、我家の庭の紅葉はもう少し楽しめそうだ。
庭の紅葉
「アカシデ」
陽に照らされて、青空に映えるアカシデの紅葉。
「イロハモミジ」
イロハモミジも庭を華やかに彩っている。
紅葉が楽しめるのは嬉しいが、その美しい葉は枯れ葉となって舞い落ちて来る。
根元を見ると･･･
一晩でこんなに舞い落ちていた。
今日も頑張って枯れ葉掃除しなくては！
枯れ葉の掃き掃除も大変だが、葉が落ちたら剪定をしなくてはならない！
年内の庭作業は忙しい。
鈴生りの「柚子」や「キンカン」
綺麗に染まる紅葉はソロソロ終わりだが、実りの秋が訪れていた。
「柚子」
枝いっぱいの黄色い実が、まるで飾りのようだ。
少し収穫して籠に入れると、鮮やかな香りが辺りに漂った。
今夜はこの柚子を使って、季節の楽しみ「柚子湯」に浸かるとしよう。
「キンカン」
キンカンも小さな橙色の粒が、色の少ない庭を彩っている。
近づいてみると、艶やかな果実が美味しそう！
柑橘の香りに元気をもらえる。
このキンカンは、とても栄養豊富の果物。
キンカンは、風邪予防や美肌効果のあるビタミンC、抗酸化作用のあるビタミンEやβ-クリプトキサンチン、血行促進効果のあるヘスペリジン、骨を丈夫にするカルシウム、便秘解消に役立つ食物繊維など、多くの栄養素が豊富に含まれているようだ。
特に皮ごと食べられるため、これらの栄養素を効率よく摂取できる。
＜キンカンの料理法＞
• 甘露煮のコンポート：
砂糖で煮てツヤツヤに仕上げる定番。おせちやお茶うけに最適
• ジャム：
レンジでも簡単に作れる。パンやヨーグルトにぴったり
• シロップシロップ漬け：
氷砂糖と一緒に瓶に漬け込み、紅茶や炭酸水で割って楽しめる
• おかずアレンジ：
鶏肉のソテーに金柑ソースを合わせたり、サラダやなますに加えると爽やか
• お酒：
焼酎やリキュールに漬けて金柑酒に。冬の晩酌におすすめ
料理法を見ていると、直ぐにも食べたくなるが、今は我慢してもう少し熟してから収穫するとしよう！
ところで、このキンカンは隣の奥さんの大好物。
今年も収穫したらお裾分けするとしよう！
収穫や料理の外に、枯れ葉掃きや庭木剪定等と手間はかかるが、庭と向き合う時間も大切な一時。
今夜の柚子湯で一年の恵みに感謝しつつ、次の季節へ準備をして行こうと思います。
最後までお付き合い有難うございました。
