今年も筍シーズンがやって来た。
竹藪には、筍がいっぱい。
昨日掘った筍は親戚や近所の方々にお配りし、喜んで頂きました。
その残り
我が家も掘りたての筍で、旬の味を楽しみました。
今年最初に味わったのが、炊き込みご飯。
柔らかい歯ごたえで美味しかった！
そして、今日の筍料理。
昔からの我が家定番の筍料理。
灰汁抜きした筍を、味噌と油揚げと一緒に煮込むだけ。
調味料としては、出汁と砂糖。
やっぱりこの味が一番筍らしい！
もう一種類は、チンジャオロース。
筍とピーマン、肩ロース入り。
掘りたての筍は灰汁も少なく、とても柔らかい。
今年も美味しく頂きました。
採れたての筍は柔らかくて美味しい！
自然の恵みに感謝！
食べた後の竹藪管理！
筍は美味しいが、その後が結構大変。
来年の美味しい筍の為に、必要な作業が待っているのだ。
筍は遅くなればなるほど細くて硬くなるので美味しくない。
食べないからと、筍を伸ばし過ぎると竹藪は密集し、日差しも風通しも悪くなり、来年の筍の生育が悪くなってしまう。
そこで来年の為に、生えてくる筍や枯れた竹の伐採作業が続く！
大変だけれど、皆さんに喜んで頂ける美味しい筍の為に、今年も頑張ります。
最後までお付き合い有難う！
