4月11日
最近、店頭で見かける筍
春の食べ物ですね。
我が家では、裏の竹林で筍が取れます。
収穫時期は例年15日過ぎ。
そろそろ出ているかな？と見に行って見ました。
筍産地のように、綺麗に下刈りしていないので、
頭がかなり出て来るまで分からない。
目を凝らして探して見ると･･･
有りました！
少しずつ周りを掘って、思いっきり鍬を入れる。
掘れました！初筍です。
今日収穫出来たのは3本。
生育期だと、1回20本以上取れるのだが、今日はこれで全てです。
お裾分けするには少ないので、取り敢えず、我が家で賞味してみました！
早速湯がき、調理して貰った物がこちら
ゴマ油の醤油炒め煮。
茄子とホウレン草を、同じ醤油炒めにして合わせました。
初筍のお味は…
エグミ無く柔らかで美味しかった。
初物は美味しいですね！
掘りたてだと、ワサビ醤油で食べるのも美味しい。
一番好きなのは、味噌炒めですね。
あと一週間もすると、筍は競い合って出てくる。
そしたらご近所に分けるとしましょう。
しかし、時期になると食べきれない程の本数となる。
でも食べないからと、出たものをそのまま放置はできない。
そこで必要な竹を伸ばし、他は取り除かなくてはならない。
筍の伸びるのは本当に早く、1日で１ｍ伸びてしまうものもある。
なので、取り除く作業は3日に1度は必要なのです。
筍に追われる作業は大変だけど、
美味しい筍を頂きながら頑張るとします 
