今日は、
キンカンの甘露煮作りにチャレンジ。
庭の片隅にある、キンカンの実が大分色づいてきた。
今年は豊作のようだ。
ところが、我が家の家族は殆ど食べない。
好んで食べているのは野鳥だけ（笑）
人間は、私が庭掃除の時、喉が渇いたら取って食べる程度。
もったいない話だ。
まだ、お尻が青いのも見受けられるが、黄色くなった物もある。
調理すれば、家族も食べてくれるかな？
今日は時間もあるし、何かを作ってみよう！
しかし、料理をあまりしない私です。
当然レシピも分からない。
こんな時、インターネットは便利です！
調べてみたら、キンカンの甘露煮が簡単で美味しそうだ。
よし、甘露煮にしよう 
そして昨日収穫。
一寸のつもりが、かなりの数が取れた。
4～50個程あるかな？
水洗いし、柔らかくなるよう一晩水に浸けて置いた。
我が家のキンカンは少し大きめ？
小さくても2㎝。大きいものは4㎝以上あった。
美味しいのが出来るかな！
いよいよ調理です。
水から取り出し、ヘタを取り、縦に切り込みを6ヶ所程入れる。
レシピを見ると、15個小鍋に入れ、水をひたひたにし、
沸騰したら砂糖を大匙3杯加え、弱火で約１時間弱煮詰める、とある。
1時間も煮詰めるの？
そんなに待っていられないな～。
待つのが嫌いな私です。
柔らかくなれば良いのかな？ ならば圧力鍋が早そうだ。
早速、圧力鍋を取り出し、
砂糖も最初から入れてスイッチオン。
10分程したら火を止めてそのまま。
少しおいて、圧が下がったら蓋を開けて確認。
固さを見ると、
オオ～！ふわふわになっている。
OKかな？
一個食べてみたら、結構美味しい。
蜂蜜入れても良いかも！でも今は無いので蜂蜜無し。
手元を見ると、まだキンカンは一杯ある。
この際だから、孫娘の分も作ろう！
ここからが私の良い加減？ いい加減かな？（苦笑）
煮上がったキンカンを取り出し、
新しいキンカンを煮汁が残る圧力鍋へ投入。
ちょっと砂糖を足して、スイッチオン。
ここからは先ほどの繰り返し。
アッという間に追加分も完成
出来たキンカンを瓶に詰めました。
蓋をして完成！
追加したので、たっぷり二瓶出来ました。
早速、娘に届け試食させると、生では食べられない娘も、
これなら食べられる！
と喜んでくれました。
孫娘はまだ学校です。
帰って来て食べてくれれば良いのだが…
その連絡が楽しみです。
一人で、自分勝手な方法で作ったキンカンの甘露煮。
またチャレンジしてみようと思います。
寒い冬は苦手だが、
こんなに美味しい冬も結構良いかも！
最後までお付き合い有難うございました。
