「主治医が見つかる診療所」の
柚子酢を作って見ました。
昨晩、TVを見ていたら、
主治医が見つかる診療所で、気になる内容の放送をしていた。
その番組は、
【血管を健康にする!ちょい足し身近食材】
私も、健康が気になるお年頃。
どうしてもこういう番組が気になってしまう 
番組内容を調べて見ると、
「血管の健康」をテーマに、様々な食材を研究している博士がオススメするちょい足し食材をご紹介!塩分の摂り過ぎ、脂質の摂り過ぎ、糖質の摂り過ぎ…現代人の食生活は自然と血管が傷つきやすくなっています。血管が傷つき老化が進むと、脳梗塞や心筋梗塞を引き起こしてしまう危険が…。そこで今回は、血管の健康に良いと言われる食材を専門家が徹底解説!
お年寄りが気になる内容でしょ
早速、見てみました。
血管を丈夫にして、動脈硬化を予防するハチミツ？
確かに効果ありそうだ。
茹でた里芋にハチミツ、
美味しそうですね！
動脈硬化を防ぎ、認知症も予防する「かつお節」
認知症と聞くと、膝が前に出てしまう（笑）
明日は我が身？？？
紹介されていた「茶節」良さそうです。
器に適量の味噌とかつお節を入れ、緑茶かお湯を注いで混ぜるだけ。
これなら簡単に出来そうな健康法。
今度、試してみよう！
一番興味を惹かれたのが「柚子酢」
理由は、我が家には柚子の木があり、
今年は沢山実を付けてくれた。
ナマスやうどん等にいれたら最高に美味しい。
お風呂に入れて、
柚子湯も悪くない。
柚子湯も悪くない。しかし、
活用方法はこの程度しか思い付かないので、
実った多くは落ちて朽ちてしまう。
折角実った柚子の活用としては一石二鳥だ！
その柚子を使った「柚子酢」
早速、作って見ました 
まず、柚子採集。
取り敢えずこの位？
柚子は、沢山の「とげ」があるので、気を付けないと指に刺さる。
これが結構痛い
柚子の木の剪定も大変なのです。
ゴミ出しも段ボールに入れないと危ないので、
大変な困り者の柚子。
少しは役に立って貰いましょう！（笑）
良く洗い、横半分に切る。
良い香りが部屋に漂ってくる。
無農薬の採り立て新鮮です
早速搾ります。
その搾り方ですが…
普通は切った面を下にして搾るが、
TVでは、皮から飛び出る汁が大切と言っていた。
紹介された搾り方は、
切った面を上にして、絞った汁が皮の表面の汁を一緒に
流し落とすようにする。
さらに軽く搾ったあと、
レモン絞り器で中のワタ部分も良く搾ると良いようだが、
紹介していた農家では、絞り器で一気にギューとやっていた。
ならば！
と、私のか弱い手で思いっきり搾り潰した（笑）
その結果がこちら
搾った汁
これを漉します。
濾した汁に、塩を入れて混ぜて出来上がり
紹介されていたレシピ
・柚子４個（果汁 約１００ｇ分）
・塩８グラム
今回、我が家で使った柚子は小さめを8個。
塩は少なめにしてみました。
柚子8個で出来上がったのがこちら
レシピと比べると、柚子が小さいせいか、
９個で150ｇ程。
綺麗な柚子色？
美味しそうです。
味は…
塩を加えたので、柚子の酸っぱさが際立ち美味し。
醤油代わり代用できそうです。
これで健康に良いとなれば、言う事なしですね
この柚子酢の使い方は…
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柚子農家では、焼き魚・刺身・冷奴など
醤油代わりに使っているようだ。
醤油はかなり塩分濃度が高いらしい。
それに比べ柚子酢は半分位？らしい。
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早速、昼食で試してみましたよ！
サラダはOK！
焼売にもピッタリ！
少しだけ試してみましたが、
醤油の代わりとしては最高ですね！
料理にも使えるかもしれません。
今後試してみたいと思います。
因みに、作った柚子酢の保存方法は、
冷蔵庫に入れて保存。
（※ヘスペリジンは熱や光に弱いので冷蔵庫で保存）
沢山ある柚子だが、残念な事に
作り置き出来ない。
柚子が無い季節にも使えると良いのだが、
保存剤を入れないので、長期保存が効かないこと。
それでも、今まで使い切れずに捨てていた柚子。
健康維持の役になる方法が一つ見つかりました。
柚子酢で健康維持を頑張ります！
TVで紹介されていた、期待できる健康効果をご紹介。
柚子の摂取により期待できる血管への働き
①柚子の皮の表面付近には、「リモネン」という成分が含まれている。
リモネンには心臓からの血液の拍出量を増やし、血液の流れを良くする
働きがある。
■リモネンを摂取する際のポイント
柚子を料理に搾る際、断面を下にせず皮を下にして搾る事で、リモネン
を効果的に摂取できる。
※家庭で行う際は皮を良く洗ってから行って下さい。
●柚子湯には、お湯に溶け出したリモネンが皮膚をコーティングし、
肌を潤わせる働きがあるため、「美肌効果」も期待できるという。
②柚子の皮の内側の白いワタの部分には、「ヘスペリジン」という成分が
含まれており、ヘスペリジンには血管拡張物質の合成を促し、血管を拡
げてくれる働きがあるという。 （TV東京、番組HPより）
政治の世界では、消費税の問題で賑わっている。
上げた消費税収入は、高齢者対策費を賄うためだ。
それだけ日本は高齢大国。
その時代を反映してか、
こうした健康に関する番組が多くなった。
そして私と同じように、
TVで紹介された健康法を始める人も多いでしょうね。
柚子でも蜂蜜でも、健康に良い事をして、
税金を使わないで済むよう、
健康維持に気を付けましょう
最後までお付合い有難う御座いました。
