タケノコ と 酢タマネギ
今日昼過ぎ、知り合いから電話が入る。
タケノコ送ったから！
今日着くと思うから食べてね～！
毎年この時期に届く春の贈り物
昼頃発送して今日中に着くの？
その疑問を打ち消すように、夜6時半頃届いた。
その日に着くとは、宅急便の便利さに驚きです。
さらにネットを使えば、
問い合わせ番号から、現在の商品所在地が分かる。
本当に便利な世の中ですね。
食べ物の美味しさは、
鮮度ではないか？と思う最近です。
例えば、スーパーの刺身。
ほとんどが解凍もの。
最近出来た、新潟から直送しているお店。
冷凍せず送られてくるらしく、
食べて見ると美味しさが格段に違う。
美味しさと便利さは、
こうした物流のお蔭ですね。
ちょっと横道にそれました
今回のテーマに入ります 
沢山頂いた新鮮なタケノコ。
その一部を早速料理しました。
皮をむいたタケノコ
知り合いは以前、
新しいタケノコは、刺身も美味しいよ！
と言っていた。
そこで一品は刺身としてみた。
あく抜きせず、生のままスライス
初めてのチャレンジなので、出来るだけ薄くスライス。
早速わさび醤油で頂きました。
気持ちは少々不安なので恐る恐る口に入れる。
うん？
思ったより癖は無く、歯ごたえも良い。
晩酌する奥さんは、
美味しい！と言いながら、大半を食べていた。
私はどちらかというとこちらが好み
タケノコと油揚げの味噌炒め煮
レシピは…
①タケノコを湯がく（新鮮なのであく抜きなし）
②好みの大きさに切る
③フライパンに油をいれ、タケノコと油揚げを炒める。
④少し炒めたら、だし（昆布だし、カツオだし）、水、
砂糖を適量入れる。
⑤少し煮詰め、少し経ったら、味噌を入れる。
⑥出来上がる直前に、みりんを少々入れて照りをつける。
この味噌味が何とも言えず好み！
取り立ての新鮮なタケノコがコリコリと美味しい。
明日は、
タケノコの焚き込みご飯が楽しめそうです。
送って頂いた知り合いに感謝です。
続いて、健康食。
最近我が家で食べている健康食を紹介します。
どれも酢を使った料理
写真⇒左
①「モズクと胡瓜の酢ずけ」
これは買ってきたモズクに、胡瓜を入れて頂きます。
簡単なもので、料理とは言えませんね。
写真⇒中
②「紅白ナマス」
こちらは以前ご紹介した私の料理。
少し蜂蜜を入れる所が隠し味？
写真⇒右
③酢玉ねぎ
これは、脳梗塞を２回やってしまった友人から聞いた食べ物。
彼は、血圧も下げなくてはならず、血もサラサラにする必要もある。
そこで知り合いから勧められたのがこの食べ物らしい。
因みに
●玉ねぎの効能としては、血液中の中間脂肪などを減らす働きが
あり、血液をサラサラにして血流も促進。
また、血糖値を下げるためにすい臓から分泌されるインスリンの
働きを高める効果もあります。
●酢の効能としては、血液をサラサラにする効果と血管を
拡張させる効果もあり、また、食後の血糖値のあがり方を
緩やかにする作用もあります、
このように酢玉ねぎは、2つの効能を合わせた食品です。
血流促進の効果が大きく、高血糖・高脂血・高血圧・耳鳴り
・難聴などに効果があります。
酢玉ねぎは、毎日小皿一杯ほどを毎日食べるのが目安です。
また、漬けた酢も大さじ一杯ほどを目安にとるようにしてください。
あり、血液をサラサラにして血流も促進。
また、血糖値を下げるためにすい臓から分泌されるインスリンの
働きを高める効果もあります。
●酢の効能としては、血液をサラサラにする効果と血管を
拡張させる効果もあり、また、食後の血糖値のあがり方を
緩やかにする作用もあります、
このように酢玉ねぎは、2つの効能を合わせた食品です。
血流促進の効果が大きく、高血糖・高脂血・高血圧・耳鳴り
・難聴などに効果があります。
酢玉ねぎは、毎日小皿一杯ほどを毎日食べるのが目安です。
また、漬けた酢も大さじ一杯ほどを目安にとるようにしてください。
玉ねぎ：3個
健康が気になるお年頃の私です。
友人が「効果ある！」と言うので、早速チャレンジしています。
健康維持、生活習慣病対策として…
毎年行う、年に一度の生活習慣病の検査。
その結果が楽しみです。
雨が続いている昨今、
「料理で健康！」のお話でした（笑）
最後までお付合い有難う御座いました。
