パン食べたい症候群きたり

両刃カミソリ刃　10枚 クープナイフ_ 夏休み

↓クープナイフってこういうやつです

シンプルなパンが食べたい

いやーもー

日本のスーパーの食パンが、、、

美味しくない

いや、むしろふわふわすぎて困る

私カリッカリクラストで中ふわふわ(ぎっしり目)、

が好きなんですよ。

サワードゥが一番いい。

でバター(願わくばフランスの発酵バター)を

たっぷりつけて食べたい

もちろん無添加の、こだわってるパン屋さんも

近所にあるんだけど

高加水カンパーニュとかで、モッチモチすぎる&高い。

結果、自作に戻りました。

配合は色々変えてみてるから

とりあえずロンドンで学んだレシピを元に。

しかもマシンは捨ててきたので

てごねオンリーですよー。

けど楽してやってるので、少々コネ不足かもだけど

時間さえかければ予定に近いとこまで膨らむので

(後多分この高音多湿な気候のせい)

とりあえず満足。

二日連続で焼いて、二日目の方が断然美味しそうでした。

やっぱり強力粉オンリーとライ麦多め配合が

好みなんだな。

1日目は、人にあげるよていだったのもあり

薄力粉入れてちょっと軽めを目指してみたので。

そしてクープよ。

やっぱ専門ので入れるのが良いね😂

ナイフじゃ希望通りにいきません。

アメリカで買ってきたバネトンとクープナイフ。

今更活躍してます。

写真左側が、弓形のクープナイフ。

綺麗に開いてる〜

対して右側のは包丁。

ダメですな。あげちゃったけど。

ふむふむ、まだまだ改良すべき点いっぱい。

しかしパン美味しい。笑

↑

ご近所さんのところで分けてもらっている

ブルーベリー。

そろそろうちにも植えるかね