整理収納アドバイザーのｓａｉｋｏです。
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今日は、
おすそ分けした方から
レシピを教えて欲しいと言われた
ミートソースの作り方です。
学生時代にアルバイトをしていた喫茶店
（現在はカフェでしょうか）の
看板メニューがミートソーススパゲッティ。
とってもおいしかったので、
美味しい！美味しい！を連呼して、
教えていただいたものをアレンジしています。
【 材料 】
出来上がり分量１２００ｇ（約８人前）
・合い挽き肉 ２５０ｇ
・玉ねぎ １個
・カットトマト ２個（６００ｇ）
・コンソメ ２個
・トマトケチャップ 大さじ６（９０mg）
・ビーフシチューのルー １ブロック（２０ｇ）
・とろけるチーズ ２枚【ポイント１】
・ 水 半カップ
・ 塩 少々
・コショウ 少々
・ナツメグ 小さじ半分くらい【ポイント２】
・粗挽きコショウ 少々
・オリーブオイル （大さじ1杯）
【ケチャップの比較】
いつも使うのは
ハインツトマトケチャップ（甘味⇒強・酸味⇒弱）
カゴメケチャップ （甘味⇒弱・酸味⇒強）
お好みでどうぞ
今回はハインツです
１、玉ねぎをみじん切りして
大きめのなべにオリーブオイルを入れて炒める。
２、少し透明になったら粗挽き肉を入れて炒める。
挽肉のあかいところが無くなるまで。
＊パサパサにならないように注意
↓
３、カットトマト２個、コンソメ２個、
水約半カップをひたひたくらいにいれる。
↓
４、30分くらい煮詰めていくとこんな感じの色になってきます。
↓
５、トマトケチャップとシチューブロックを入れよく混ぜる。
５分ほど煮る。
↓
６、最後に
とろけるチーズ、塩、粗挽きコショウ、ナツメグで味を整える。
【ポイント１】
とろけるチーズを入れることで
パスタに絡みやすくなります！
ナツメグは肉の臭みを消してくれます。
味見して鼻に香りが抜けるくらいが
美味しいと思いますが、お好みでどうぞ！
出来上がり(^^♪
出来上がりの分量は１２００ｇくらいです。
ジッパーつきの保存用袋に入れて
冷凍保存約１ヶ月可。