先日、初詣の帰りに寄った大阪屋糀カフェにて
以前から気になっていた「醤油麹」を購入してみましたよ(*^^*)
では早速試しに…
ブリと合わせてと…(^w^)
これで半日から１日置いて…
出来上がり～☆
さすがに焦げが出やすいので
そこは遠火でじっくりと、念入りに…
麹って最高の調味料ですね！
これだけで甘味、旨味、程よい塩加減と
味付け出来るのだから(σ≧▽≦)σ
もちろん発酵食品ゆえ腸のバランスも整えてくれる！
因みに、麹菌(オリゼ)は今から千年ほど前に日本人が自然界に漂う何億種類のカビの中からオリゼを抽出する方法を世界で初めて編み出した物で、日本にしかないのだそうです(^^)b
日本に生まれてよかったと思える一品(*´∀`)♪
醤油麹！美味しいぞ！こりゃハマる(*￣∇￣*)
自家製も作れるので、今度トライしてみます
(^-^)v
皆様も、お正月の暴飲暴食あと…
程よく、美味しく腹八分目(^^)b
おちおちしてたら、コートを脱ぐ春もアッという間に来ちゃうんだなぁ～(。-∀-)
ボチボチ気を引きしめていきましょp(^-^)q