家庭菜園で収穫した、大量のパセリ！
ここのお宅では、電子レンジで乾燥させてから
細かい、細かい「粉状」にして保存されます。
ビタミンCはもちろん、
カルシウムや鉄分も多いパセリ。
なかなか大量には食べられるものではありませんが、
粉状にして、カレーや煮込み料理にも入れるそうです。
とってもいいですね！！
まず、きれいに水で洗います。
茎の部分をなるべくさけて、
葉先の柔らかい部分だけを
チョッキン、チョッキンとはさみで切っていきます。
無農薬で育てているので、
小さな虫がついているのは仕方なく、
それにも目をひからせながら切っていくので、
結構な時間がかかる作業です。
葉先だけになったパセリを、
もう一度洗います。
キッチンペーパーを敷き、並べて乾かします。
電子レンジで 加熱してパリパリの状態になったら、
手でもんで、細かい粉状にして保存します。
立ちっぱなしの3時間、
半分ほどが終わりました。
続きは明日。
夜は 宝塚のお店での
月に一度のバンドのライブでした。
ピアノを弾いているあいだは感じなかったのに、
帰宅して足がだるいのは、
パセリ・・・作業のせいだな・・・・。