昨日に引き続き、ホテルインターコンチネンタル東京ベイのパフェをご紹介。
秋にぴったりの「大人のモンブランパフェ」です。
イタリアのモンブラン「モンテビアンコ」のようなツノが立った凛としたルックスが印象的です。
中には和栗クリームを軸に、焙じ茶アイスなどをあわせた和テイストを兼ねた甘みに仕上げてあります。
シュトロイゼルのザクっとした食感のクッキーなども入り、これもいいアクセント。
何より驚きなのは、食べる直前。
ブランデーでフランベし、青い炎が舞い上がる華やかな演出がみどころ。大人らしい風味に仕上げます。
終始ときめきが止まらない、素敵なモンブランパフェ。11/30までの期間限定。