よろスィーツ！
スイーツ芸人のスイーツなかのです。
JULIA （東京・外苑前）
「JULIAのニューヨークチーズケーキ」
¥4,000（2台入）
自粛期間中に食べたスイーツの中で、インパクトが強かったのがコチラ。
レストランのソムリエ・本橋さんと、シェフのnaoさんのふたりでつくったチーズケーキです。
一番の特徴は、ねっとりとした食感。
冷凍状態からカットして、しばらく常温でおいても、ねっとりとろっと。一度食べたら、ほんとハマると思う。ねっとり感出すために、写真撮ろうと思ったら、ハリネズミみたいになっちゃった笑
クリームチーズの濃厚さをしっかり感じつつ、酸味、甘み、塩っけ、このバランスが絶妙。
厚みをもちつつ、なめらかに口の中でひろがっていく味わいは、何度でも体験したい！
生地は、塩っけを効かせた、クランブルのザクッとした食感。これもまた甘みを引き立てて、すっごくいい。
ひと口ひと口が、舌の上に記憶されるような、上品で、力強く、おいしいチーズケーキでした。
ぼくはお酒が飲めないけど、ワイン好きな人はいいペアリングになりそう。
手書きのメッセージもなんだか個人店ならではのあったかさですよね。こういう気遣いからも、リピートする理由がよくわかります。