菓匠 青柳正家（向島）
『菊最中』
10個入り 2916円（税込）
単品は2個以上から。
【スイーツなかのポイント】
□公爵が命名した創業60年以上の老舗和菓子屋さん！
□16菊花紋章を描く最中の模様！
□藤色の美しい特製こし餡！
よろスィーツ！
スイーツ芸人のスイーツなかのです！
今回紹介するのは『菊最中』です。
向島にお店をかまえ、60年以上。
創業当時は「青柳」としてはじめ、公爵であった一条実孝より「正家」の二文字を与えられ、現在の“青柳正家”になったという、歴史もあります。
青柳正家さんの看板商品でもある、菊最中はもなかのイメージにとらわれない独創的なカタチ。
今っぽく言うと、“3Dもなか”と言う感じ！
立体感あって、食べる前からワクワクしてくる気持ちになるんです！
歴史ある由緒正しいお菓子なのに、見方ひとつで斬新な新しさも感じられる不思議な魅力。
菊の花をデザインしたしっかりとした最中の皮に、透き通るような美しい藤色のこし餡がたっぷり詰まっています。
こんなたっぷり入っているのに、すっきりとしたこし餡なので、最後までずっと美味しさが続き、充たされる幸せ。
まさに3Dのように、美味しさが浮き出てくる奥行きのある味わいです。
ただ、この餡を詰める作業は至難のワザだとお聞きしました。
ヘラを使って餡を扱い、このカタチを修得するまでには、かなりの時間がかかるとか！
当然のように食べているものには、繊細な職人技があり、それらは手から生まれているということに、改めて気付かされます。
ここぞという時の通な手土産にもぴったり！
ナイスィーツ！
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