パフェ パレドオール
1728円（税込）
日本初のショコラティエによる「bean to bar」製法のチョコレートを販売するショコラトリー。
こちらは、10種類以上のチョコレートパーツで構成された、チョコレート好きの人のためにあるチョコレートパフェ。
最初にのぞかせるのは、ホワイトチョコレートのアイス、フランボワーズと赤ワインのソルベ、チョコレートのソルベ。
穏やかなやさしい甘さ、艶のある甘酸っぱさ、ダークな大人の甘さ、色んな顔をみせてくれる甘さは、まるで素敵な女性を思わせる色っぽさがある。
中には、ホワイトチョコを使った生クリームやチョコレート風味のバニラアイスがはいっている。
しつこい重さがなく、カカオを感じられる美しいくちあたり。
こういう細かいところ、三枝シェフのチョコレートに対する繊細なこだわりが感じられる。
フランボワーズはフローズンされており、アイスとはまた違うひんやりした酸味。
下層部にあるチョコをかけたロイヤルティーヌ、グラノーラをあわせて食べると食感がまた楽しめる。
カカオの風味がしっかりと感じられるので、チョコレートを愛している人は必ず好きになる。
【店舗情報】
ショコラティエ パレ ド オール
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング1F
丸の内線東京駅から徒歩5分
11:00～21:00（平日） 11:00～20:00（日・祝）
定休日：不定休
イートイン：有り
《スイーツ芸人 ナカノタカフミ情報》
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