こんにちは。
神奈川県藤沢市湘南台駅西口、徒歩2分の【こどもパン&お菓子教室Grace】です。
こどもパン教室の反響に、驚いています。
皆さん、パンをしてみたかったのですね。
ということで、成形をあれこれ調整中です。
今朝の気づき。
あれ？ こないだより、ふわっと感減少。
手の混んだきれいな成形のこのパンをいただくと、ふわっと感が減少しているのです。
数日前の成形はこちら。
なぜかな？
変えたのは、水分量と成形。
水分量は4グラム減らしました。それで食感がこんなに変わるだろうか？
あっ！
口に入れたときの、生地の量だな！ある程度の厚みがないとふわっとしない。
こちらの成形は、上と下に生地が分かれるから、それぞれの生地量が少なくて、ふわっとできないのでしょう。
この生地にするなら、生地量を増やすといいのですね！
色々な気づきが与えられます。
もう一度作って、検証してみます。
❤夏！こどもぱん教室予定❤
夏休みスペシャル企画
こどもパン教室「ふんわりウィンナーパン」
◆日程
・2022年8月10日（水）満席
・2022年8月14日（日）9時30分〜12時10分
・2022年8月20日（土）11時30分〜14時10分
◆内容
ふんわりウィンナーパンを作ります。どんな成形になるかは当日のお楽しみ。
パンづくりは発酵時間が長いので、夏休みの宿題に各自取り組みます。
❤夏！お菓子教室予定❤
夏休みスペシャル企画
大人気の「アーモンドさくさくクッキー」
◆日程
・2022年8月10日（水）13時〜14時40分
・2022年8月14日（日）13時〜14時40分
◆内容
見た目は地味ですが、アーモンドパウダーをたっぷり使った、さくさくのイチオシのお菓子です。
❤こどもお菓子教室予定❤
・2022年8月「杏仁プリン+みかんジュレ」
◆日程：
①8月20日(土)15時〜満席
②8月28日(日)12時30分〜満席 15時〜満席
◆内容：
・杏仁霜とアガーで、本格プリンを作ります。みかんのジュレを上に流し、夏らしい2層のデザートを作りましょう！
・プリンのガラス瓶は、9月のレッスン時までにご返却ください。資源を無駄にしない取組みです。
・2022年7月「ちょころん」
◆日程：
①7月16日(土)15時〜終了
②7月24日(日)12時30分〜満席 15時〜満席
◆内容：
・白あんベースの生地をココア生地でくるみ、アーモンドスライスを飾って、焼成します。
・ベタつく生地を扱うので、頑張りましょう！
・名前は「ちょころん」ですが、チョコ不使用の和洋菓子です。
