湘南お菓子＆パン教室Graceの根岸真紀子です。
こどもお菓子教室で作るバターたっぷりの「にこにこクッキー」を試作しました。
クッキーは簡単そうですが、実は作る季節によっては、意外と難しいメニューとなります。
理由は、温度と湿度が高いと、クッキー生地がだれてしまうからです。
だれると、伸ばしにくく、型抜きもしにくくなります。仕上がりの美しさにも影響します。
自宅キッチンは、今日、気温が26.7℃。湿度は58%もありました。
写真でわかるとおり、生地はだれて、油浮きもしています。
解決法は、クーラーと除湿器を使うことです。
寒いくらいに冷やし、除湿をしっかりする。
適宜、冷凍庫も使っていきましょう！
ようじやスプーンを使って、顔を描くのが楽しかったです。
また試作します。