レモン仕事

こんにちは。

湘南お菓子＆パン教室Graceの根岸真紀子です。

和歌山で手に入れたレモンで、

レモンピールをつくりました。

3回ゆでこぼし、80%の砂糖を加えて、火にかけます。

ゆでこぼす段階で、しっかりと火を入れておくことがポイントです。

砂糖を入れた後、火にかけすぎると、固くなってしまいます。

冷めると、ますます固くなりますので、一歩手前で火は止めましょう！

レモン汁は、ジッパー袋に入れて冷凍庫で保存します。

必要なときに、少しずつ取り出せて、使いやすいですよ。