レモンメレンゲパイ

花冷えの季節が終わると

頭に浮かぶお菓子が

「レモンメレンゲパイ」です。

タルト型に敷いたパイ生地に

（パート・ブリゼでもOK）

甘酸っぱいレモンカードを載せ

その上にたっぷりの

メレンゲを絞り重ね

オーブンで少し焼きます。

その後私の場合は

バーナーで表面を少し焦がし

絞り模様を浮き立たせます。

冷蔵庫に入れて冷やしてから

カットしていただきます。

色味が春らしい

イギリスのお菓子です。