JR大阪三越伊勢丹のフランスフェアでゲットした西園誠一郎シェフのフルーツタルトは、美味すぎました♪
スイーツレポーターちひろです。
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JR大阪三越伊勢丹のフランスフェアーで西園誠一郎シェフのタルトをゲットしました♪
西園シェフと言えば、製菓学校の講師やメーカーの商品開発など、大阪を代表するフリーのパティシエ。
ちひろも以前、お菓子教室に参加したことがありますが、非常に丁寧でわかりやすく、一瞬でファンになってしまいました。
その西園シェフが今回提供したスイーツが、タルト・パンプルムース・ピスターシュ（1280円）。
ピスタチオベースのタルトの上にフレッシュなグレープフルーツが鮮やかにもられたフルーツタルトです。
京都にあるパティスリー（オ・グルにエドール）で食べて感動したグレープフルーツとピスタチオのタルトを、記憶を元に今の自分なりの表現でこれから来る「夏の恋の爽やかさと刺激」イメージして作られたそうです。
みずみずしいグレープフルーツにピスタチオ香る香ばしいタルトは、ピンクレディーmieとケーを彷彿するベストコンビネーション。
グレープフルーツのお出汁が染み込むことで、ピスタチオの独特の香りがフルーティーに変貌。
癖のない爽やかなで芳醇なタルトに進化をとげる。
計算された匠な演出にただただ感動。
ピスタチオ苦手なちひろでも、美味しくいただけた絶品フルーツタルトです。
来年には、大阪でパティスリーをオープンされる予定の西園シェフ、今後の展開も期待大です♪
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