スイーツレポーターちひろです。
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京都の烏丸にあるフランス菓子の銘店パティスリーSさんの代表作エス（S）をレポートいたします♪
前回のイベント（京都烏丸スイーツツアー）の時だったで、店内でイートインしました。
ちなみにドリンクは、紀州産いよかん手しぼり100％（500円）です。
■エス（S）
口溶け軽いフロマージュブランのムースに爽やかなレモンの生地、中に赤いフルーツとイタリア産グレープフルーツをしのばせて♪
＜ちひろのレポート＞
外観：フランボワーズと生クリームのラインがオシャレ♪
香り：ほんのりベリーな香り♪
食感：口どけるムースと生クリーム♪
お味：上品なチーズの甘みとフルーティーな酸味のマリアージュ♪
価格：580円
採点：80点
一言：最高の口どけに感動！
ホークを入れた瞬間に感じとれる軽やかさは、口の中に入れた瞬間に溶けて甘みと酸味の余韻を響かせる。
レモンとグレープフルーツの酸味が絶妙に調和し、チーズの旨みを引き立てる。
てっぺんのフランボワーズと中のベリーソースの濃厚な酸味もあり、普通のチーズスイーツで終わらないあたりは流石。
酸味が際立つ美味しいチーズスイーツでした。
パティスリーSさんは、この他にも見た目が斬新で味の構成が複雑なスイーツがたくさんあります。
京都烏丸で斬新なケーキが食べたくなったら、ぜひチェックしてみてくださいね♪
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