「丹波の黒さや」

主人の知り合いから今年もいただきました

「丹波の黒さや」

丹波黒大豆のえだまめです

丹波黒大豆が完熟して黒豆になる以前の青い若い莢の枝豆で、糖度が高く自然の風味

枝付きで束ねられたものが2束入っていました

枝から外した1束分が↑、750gちょっとありました

大きな鍋を出してゆがくと、ホクホク

普通の枝豆と違い、莢の色も黒くて見栄えはよくないのですが、これが丹波の黒豆の特性なんだそうです

粒がとても大きくてころっとして、香りよく、キッチンでどれだけつまみ食いしたことでしょう

黒さやは美味しく食べられる期間がごく短期間(10/7〜20頃)なのだそうです