今日みんなで食べます♪
毎年ですが、ガトーショコラ
板チョコで作りましたが、美味しそうに焼けました
デコレーションもシンプル（？）に、リボンチョコ
自分で言うのもなんですが、
かわいい・・・（笑）
レシピは過去に載せてますが、板チョコバージョンで
再ＵＰします。
↓↓↓
『ガトーショコラ』
《材料》 １５ｃｍの丸型１個分
● 板チョコ ７０ｇ
● バター ４０ｇ
● 生クリーム ４０ｇ
● 卵黄 ３個分
● グラニュー糖① ３０ｇ
● 薄力粉 ２０ｇ
● ココアパウダー ２５ｇ
● 卵白 ３個分
● グラニュー糖② ４０ｇ
* 薄力粉・ココアパウダーは、合わせて２回ふるっておく。
* オーブンは１８０度に予熱。
* 卵は常温に戻しておく。
* 型の底と側面に、製菓用ペーパーを敷き、側面の敷紙は型の高さよりも
３ｃｍ程高さを出しておく。
（結構ふくらむので。）
１） <準備>
板チョコは細かく割って、バターと生クリーム一緒に湯煎で溶かしておく。
人肌よりも少し温かいくらいの温度で使用するので、
あまり熱くはしておかないように。
卵白は使う直前まで、冷蔵庫に入れておく。
２） 卵黄をボウルに入れてときほぐし、グラニュー糖①を加えて
ハンドミキサーで、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
３） ２）に温度をあわせておいた １） を加えて泡だて器で混ぜる。
４） 合わせてふるっておいた粉類を加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。
（結構固くなりますが大丈夫です。
あまり混ぜすぎず、粉気がなくなる程度まで混ぜます。）
５） 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くときほぐしたら、
グラニュー糖②を少し加えて、高速で一気に泡立てます。
ふわっと泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を
３回くらいに分けて加えながら、泡立て、
最後にハンドミキサーを低速にして、ツヤが出るまでキメを整え、
柔らかいメレンゲを作ります。
６） ４）のボウルにメレンゲを1すくい加え、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせる。
残りのメレンゲの半量をさらに加えて、ゴムベラでサックリと混ぜる。
今度は、その混ぜ合わせた生地を、
残りのメレンゲが入っているボウルに全量移して、
ゴムベラで底から持ち上げるように、優しく混ぜ合わせます。
７） 型に生地を流し入れ、１７０度のオーブンで２５～３０分焼く。
竹串を刺してみて、生地が多少ベトッとつくくらいで焼き上がりです。
もし、竹串を刺した穴から生地が出てくるようであれば、
あと５分焼きます。
オーブンから取り出して、粗熱が取れたら型から出し、
側面の紙を外して冷まします。
ちなみに今回は、焼き時間２５分。
焼きたてはまだ中が半生で、ふるふると揺れる程の焼き上がり、
しっとり美味しいで～す。
読んでくれてありがとうございます！！
レシピブログ参加してます
ランキングアップに、ポチッとよろしくお願いします！！
↓↓↓
