今日のおやつは、『スイートポテト』
昨日の芋ほり遠足で、
予想通り大量のさつまいもを持って帰ってきてくれたので（笑）
我が家は昨日の夕食から、さつまいも尽くし、なのです
今回は皮を器にしたスイートポテト。
皮を使わない方が明らかに簡単で手間もかからないのだけれど、
気分で（笑）
もし時間のないときや、めんどくさいときは、
手で成形しちゃってもＯＫです
『皮ごとスイートポテト』
《材料》 *7個くらい
● さつまいも 大きめの中2本
● 無塩バター 20g
● ブラウンシュガー 30g
（なければ白いお砂糖でもＯＫ）
● 牛乳 大さじ3
● 卵黄 1個
● 卵黄（つや出し用） 1個
● 水（つや出し用） 小さじ1
*オーブンは190度に予熱
（オーブントースターを使う場合は省略。）
*熱いさつまいもを触るので、軍手を2枚重ねしたものなどが必要です
1） さつまいもは端を切り落とし、半分の長さにカットし、
それを縦半分にカットする。（さつまいも2本で8個）
もしすごく大きくなるようなら、小さめにカットして数を増やしてもＯＫ。
水にさらしておく。
たっぷりの水で、スッと竹串が刺さるまで茹でる。
2） 湯を切り、熱いうちに中身をスプーンなどでくりぬき、
中身は鍋に戻し、熱いうちにつぶす。
（出来るだけ皮を傷つけないように。少し厚めにくりぬいておくと、
さつまいもを詰めるときに楽です）
3） つぶしたさつまいもに、バター、ブラウンシュガー、牛乳を入れて火にかけ、
混ぜながら少し水分を飛ばし、練る。
火を止めたら粗熱をとり、卵黄を加えてよく混ぜる。
4） 2）でくりぬいた皮の器に3）を詰めて、
表面につやだし用の卵黄と水を合わせたものを塗る。
オーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
*皮の器に詰めるときは、少し高さを出すとそれっぽく見えるので、
8個分カットしても、出来上がりは7個になります。
*詰めるときに縁を皮までグッとくっつけるように詰めたほうが、
焼いているときに外れにくいです。
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4）で焼くときに、あまり長い時間焼いてしまうと、
少し表面がひび割れます。
味には問題なし、ですが。
オーブントースターがある方は、そちらで。
我が家にはトースターがないので、オーブンの上段でさっと焼きます。
表面が乾いてきたら、もう1度表面に卵を塗ると、焼き色がキレイにつきます。
ちなみに今回は、牛乳がなかったため、
生クリームで代用しました。
少し固めに仕上がるかな?？
<今日の一品>
『さつまいもご飯』
やっぱこれこれ♪
大好きです！カロリー高いけど！？（笑）
我が家は少しだけ味付けして炊き上げます。
・カットして水にさらしたさつまいも
・ほんだし 適当
・酒、醤油 大さじ1ずつ
3合分です。
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