過去に載せたレシピです。
『たまごプリン』♪
*直径7ｃｍくらいの耐熱プリンカップ6個分
《材料》
プリン液
・たまご 3個
・牛乳 400cc
・グラニュー糖 60ｇ
・バニラエッセンス 1～2滴
カラメル
・グラニュー糖 60ｇ
・水 大さじ1
・お湯 大さじ2
*プリンカップを用意する。
（型からはずす場合は、カップに薄くバター（分量外）を塗っておくとキレイに外れます。）
*オーブンを180℃に予熱しておく。
1、カラメルソースを作る。
小さい鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、
鍋をゆすりながら、全体的にあめ色になるまで煮詰める。
2、あめ色になったら火を止めて、すぐにお湯を入れて、鍋をゆすって混ぜる。
（すごくはねるので、お湯を入れたらすぐフタをかぶせる。）
プリンカップに流し入れて、そのまま冷ます。
3、プリン液を作る。
同時に湯煎用のお湯も沸かします。
鍋に牛乳の半量（200cc）とグラニュー糖を入れて火にかけ、
ヘラで混ぜてグラニュー糖を溶かしながら温める。
沸騰直前まで温めたら火を止め、残りの牛乳を加える。
4、ボウルにたまごを入れ、泡だて器で溶きほぐし、3）を加えて混ぜる。
バニラエッセンスも加えて、こし器でこす。
5、カップに流しいれる。
（表面の大きい泡は、ライターの火などで消えます。
細かい泡はスプーンなどで取り除きます。）
6、天板にカップをのせてお湯を注ぎ、
170℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。
（火傷をしないように、天板をきちんとセットしてからお湯を注ぐ。）
カップの中央に竹串を刺してみて、液が出なければＯＫです♪
時間がないときやリクエストがあったときによく作る、定番メニュー。
生クリームなどが入った、やわらかいプリンも作りますが、
個人的には、材料もシンプルで、ちょっと手ごたえのある、このプリンが好きです＾＾
とても簡単で、是非試してみてくださいね＾＾
そうそう、プリンといえば、
何ヶ月か前に、カラメルソースの試作中
出来立てのカラメルソースを、「美味しく出来たかな?♪」なんてノリで味見。
当たり前ですが、もの凄く熱くて、指を火傷いたしました（笑）
皆様も、気をつけて作業してくださいね＾＾；
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