『ヨーグルトムース』♪
爽やかでふわっと軽いムースに、甘酸っぱいいちごソースの組み合わせ。
店頭のいちごの値段も、だんだんと安くなってきましたね。
今年もいちごのジャムを作り置きしなくては＾＾
そのいちごジャムをサラッと仕上げたのが、このいちごソース。
日持ちはしませんが、
ムース以外にも、チーズケーキやシフォンケーキ、チョコレートケーキにも
ピッタリなソースです。
『ヨーグルトムース×いちごソース』
《材料》 ※約5個分
● ヨーグルト 200g
● グラニュー糖 20g
● ゼラチン 5g
● ゼラチン用水 大さじ2
● 生クリーム 100cc
<いちごソース>
● いちご 正味 約130g
● グラニュー糖 大さじ1?1,5
● レモン汁 小さじ1
● 飾り用いちご 適量
*あらかじめ、ゼラチン用水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
1） ボウル又は容器にヨーグルトとグラニュー糖を入れ、
泡だて器などでダマがないように、よく混ぜておく。
2） 別のボウルに生クリームを入れて、ボウルの底を氷水に当てながら、
8分立てにする。
3） あらかじめふやかしておいたゼラチンを、
レンジで30秒?1分程度加熱して溶かし、1）に加えて混ぜ合わせる。
4） 3）を泡立てた生クリーム（2））に加えて、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
容器に移し、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
5） <いちごソースを作る>
いちごをフードプロセッサー（又はミキサー）にかけて、ピューレ状にする。
（持ってない方は、大変ですけど刻んでもつぶしてもピューレ状になればOK。）
ピューレ状のいちごを1度こしておく。
6） 小鍋に5）とグラニュー糖とレモン汁を入れて、火にかける。
アクがいっぱい出てくるようであれば取り除き、
赤みが強くなったら火を止め、冷ましたら出来上がり。
7） 冷蔵庫から出したムースにいちごソースをかけて、
飾り用のいちごを乗せれば出来上がりです。
あまり日持ちしないお菓子なので、早めに食べてしまいましょう＾＾
生のいちごを乗せていますが、
キレイないちごがない場合や、お好みなんかで、
6）の工程に飾り用のいちごも入れて、軽く煮込んでもOK。
種も取り除いていますが、こちらもお好みで＾＾
読んでくれてありがとうございます！
レシピブログにも参加してます＾＾
お帰りの最は、ぜひぜひ応援よろしくお願いします！
美味しいレシピが盛りだくさん＾＾
↓↓↓↓
←クリック！
↑↑↑↑
1クリックで応援よろしくお願いします！
他にも、美味しいブログがいっぱいあります。
是非見てくださいね♪