先ほど焼きあがりました。『フォンダンショコラ』
プレゼント用に焼いたのですが、
我が家用にもと、少し多めに作りました
小さめのマフィンカップで焼いたのですが、
このくらいの大きさが、ちょうどいいかな?なんて思います＾＾
下記の分量で、8個?9個作れます。
焼きたては、まだふるふる揺れます
↓↓↓
『絶対とろけるフォンダンショコラ』
《材料》 マフィンカップ約6個分
● スイートチョコレート 150g
● バター 90g
● 卵 3個
● グラニュー糖 50g
● 薄力粉 15g
● ココアパウダー 40g
<ガナッシュ>
● 板チョコ 50g
● 生クリーム 35g
*スイートチョコレートとバターは、合わせて湯煎で溶かしておく。
*薄力粉とココアパウダーは、合わせて2?3回ふるっておく。
*オーブンは180度に予熱。
*卵は常温に戻しておく。
1） ボウルに卵を入れ、軽くほぐしてからグラニュー糖を入れ、
ハンドミキサー（又は泡だて器）で白っぽく、もったりとするまで
泡立てる。
2） あらかじめ合わせて溶かしておいた、スイートチョコレートとバターを
加えて、泡だて器で優しく混ぜ合わせる。
3） 合わせてふるっておいた粉類も加えて、
ゴムベラでさっくりと素早く混ぜ合わせる。
4） マフィンカップの7?8分目まで生地を入れ、天板に並べ、
170度のオーブンで 約12分焼きあげる。
すぐにケーキクーラーの上に移して、粗熱をとる。
5） <ガナッシュを作る>
チョコレートと生クリームを合わせて湯煎にかけて、溶かしたら出来上がり。
扱いにくいので、あまり熱くしすぎないように気をつけます。
6） 生地の粗熱がとれたら、5） のガナッシュを小さめの口金をつけた絞り袋に入れ、
生地の真ん中にプスッと刺して、生地の中にガナッシュを絞り入れます。
（思い切って下の方まで差し込んだ方が、キレイに仕上がります。）
食べる直前に10秒ほどレンジでチンして、
生クリームと粉糖を飾って出来上がり♪
↓↓ ガナッシュを入れた後。
ちょっとインチキな作り方ですが（笑）、
しっかりととろけます。
ガナッシュを別に入れているので、粉の味も気になりません。
ガナッシュは多少表面から出てしまっても、
生クリームをのせてしまえば、全く問題なし！です
中のガナッシュは、今回明治の板チョコで作りました。
多少ビターに作ってあるので、甘めがお好きな方は、
グラニュー糖の量を少し増やしてみて下さい。
保存は冷蔵庫でＯＫ。
プレゼントにもどうぞ＾＾
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