今日のおやつは、ほろっと軽い「紅茶のクッキー」♪
子供たちは紅茶味があまり好きじゃないみたいだけど、
これは喜んで食べてくれました。
すごく軽くていくらでも食べられちゃう、ちょっと怖いクッキーです（笑）
『ほろっと紅茶のクッキー』
《材料》
● バター ８０ｇ
● 粉砂糖 ４０ｇ
● 卵黄 １個分
● 塩 少々
● バニラオイル 少々
● 薄力粉 １２０ｇg
● ベーキングパウダー ３ｇ
● 紅茶葉 ４ｇ
（ティーバッグなら２個分）
* 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
* バターは常温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
１） ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で
なめらかなクリーム状になるまで柔らかく練る。
粉砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
２） 卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
塩 → バニラオイルも加え、それぞれよく混ぜ合わせる。
紅茶葉も加えて、軽く混ぜ合わせる。
３） ふるっておいた粉類を加えて、
ゴムベラで練らないようにサックリと混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったら軽くまとめて、ラップで包んで
冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
４） <生地をもみ直す>
冷蔵庫から出した生地を、打ち粉をした台の上に手で小さくちぎり、
もう１度ひとまとめにする。
手のひらを使って、生地が柔らかくなるまでもみ直す。
（あまり練らないように、生地を2つ折りにしてつぶすような感じで。
これを何度か繰り返す。）
生地が台にくっつくので、カードなどを使うと便利です。
バターが溶けてくるようなら、冷蔵庫で寝かせる。
棒状にまとめて、冷凍庫で凍らせる。
５） 固まったままの生地を包丁で、１cm弱の厚さにカットして、
ベーキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、
170度のオーブンで１４～１５分焼きます。
（裏側が色付けばOK。表面はほんのり色づけばOK。）
焼きあがった生地を、ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。
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