今日のおやつは、「甘栗マフィン」♪
子供たちの大好きな甘栗を使った、ほっこりマフィン。
目立つようにと、栗を丸ごと乗せて焼きましたが、
刻んで入れたほうが、はっきりと栗が味わえます。
甘栗は、皮が剥いてあって、パックに入ってるしっとりタイプがおすすめ。
ちょっと硬いものは、やっぱり刻んで加えたほうがベター。
今回は、刻んで混ぜ合わせる方のレシピを載せています＾＾
『甘栗マフィン』
《材料》 ※６個分
● バター ６０ｇ
● ブラウンシュガー ４０ｇ
● 卵 １個
● 薄力粉 １００ｇ
● ベーキングパウダー 小さじ１
● 牛乳 ５０ｇ
● 甘栗 ８０～１００ｇ
*卵は常温に戻しておく。
*バターも常温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは、あらかじめ合わせてふるっておく。
*オーブンは170度に予熱。
*板チョコは、手か包丁で小さくカットしておく。
１） 甘栗は細かく刻んで、牛乳とあわせておく。
２） ボウルに柔らかくしたバターを入れて、ハンドミキサー（又は泡だて器）で
クリーム状に練る。
３） ブラウンシュガーを加えて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。
４） 卵を２～３回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
５） ゴムベラに持ちかえて、あらかじめふるっておいた粉類の半量を加えて
軽く混ぜたら、１）を加えてなじむ程度混ぜ、
残りの粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまぜ混ぜ合わせる。
６） 生地をスプーンなどでマフィンカップに入れ、
１７０度のオーブンで、３０分くらい焼く。
きれいな焼き色がついたら焼き上がりです。
ケーキクーラーなどの上にのせて冷まして出来上がり♪
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