ベイクドチーズケーキに、生のイチゴを加えて焼き上げた、
春色のチーズケーキ。
いちごも１パックの1/3?1/2くらいしか使いませんので、
残ったイチゴなんかでも作れますよ。
『いちごのベイクドチーズケーキ』
《材料》 ※15cmの丸型１個分
● イチゴ 約60g
● 飾り用イチゴ 4粒
● クリームチーズ 200g
● グラニュー糖 60g
● 卵 2個
● 生クリーム 50cc
● ヨーグルト 50g
● 薄力粉 40g
*型に紙を敷いておく。
*クリームチーズは、常温に戻すかレンジで柔らかくしておく。
*薄力粉はあらかじめふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*オーブンは170度に予熱しておく。
1） イチゴ60gを8等分にカットしておく。
（縦に4等分、横にも1回カットするといいと思います。）
小さいイチゴは4等分でもいいですが、あまり大きくならないほうが、
カットしたときに見た目がキレイです。
飾り用いちごは、縦半分に切り、
どちらも水気を切っておく。
2） ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に練り、
グラニュー糖を加えて、さらに混ぜ合わせます。
（クリームチーズの粒々が残らないように、しっかりと。）
3） 卵を1個ずつ加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
4） ヨーグルトと生クリームを加え、混ぜ合わせます。
5） ふるった薄力粉の1/3を、
カットしておいた60gの方のイチゴに軽くまぶしておく。
残りの薄力粉を生地に加えて、混ぜ合わせ、
（泡だて器でもいいですし、そのままハンドミキサーの低速でもOK）
薄力粉をまぶしたイチゴも加えてゴムベラで軽く合わせる。
5） 型に生地を流し入れ、表面を平らにし、飾り用のイチゴをそっと乗せて、
170℃のオーブンで50分前後焼きます。
焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。
ずっしりと重い感じのチーズケーキではありません。
気持ちふわっとしてて、食べやすいと思います。
ハンドミキサーではなく、泡だて器で作っても大丈夫ですが、
お持ちの方は、ぜひぜひハンドミキサーか、フードプロセッサー、ミキサーなどで
作ってみてください。
簡単なだけでなく、柔らかくなめらかな仕上がりになります。
フードプロセッサーやミキサーで作る場合は、
イチゴ以外の材料を全て入れてスイッチオン。
（あらかじめ、カットしたイチゴに薄力粉の1/3をまぶしておきます。）
ボウルに移して薄力粉をまぶしたイチゴをゴムベラで混ぜ、
5）の工程からは上記の通りです。
甘酸っぱいイチゴがたっぷり入った春色チーズケーキ、
この時期に是非♪
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