とってもサクサクな『市松クッキー』♪
我が家の子供達は、クッキーが大好き！
おやつに何枚か出せば、ピタッと静かになりますよ（笑）
しばらくシフォン漬けだったので、ますます嬉しかったみたいで、
喜んで食べてくれます＾＾v
今日食べる分だけ焼いて、
残りは冷凍保存しておけるのも、クッキーのいいところ。
凍ったままカット出来るし、凍ったまま焼けるし、
忙しいママにも嬉しいおやつです♪
昨日は休みだったので、しっかりとレシピ工程の写真も撮れました＾＾
手間はかかりますが、そんなに難しくはありません。
シンプルな材料でサクサクなクッキー、是非作ってみてくださいね＾＾
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『バニラとココアの市松クッキー』
《材料》 ※約35枚分
<バニラ生地>
● バター 80g
● 粉砂糖 40g
● 卵黄 1個分
● 塩 少々
● バニラオイル 少々
○ 薄力粉 120g
○ ベーキングパウダー 3g
<ココア生地>
● バター 80g
● 粉砂糖 40g
● 卵黄 1個分
● 塩 少々
○ 薄力粉 105g
○ ココアパウダー 15g
○ ベーキングパウダー 3g
● 打ち粉（強力粉） 適量
● 溶き卵 適量
*「○」印の粉類は、バニラ生地ココア生地それぞれで合わせてふるっておく。
*バターは常温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*オーブンは、170度に予熱。
*天板にはオーブンシートを敷いておく。
1） <バニラ生地を作る>
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で
なめらかなクリーム状になるまで柔らかく練る。
粉砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
2） 卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
塩 → バニラオイルも加え、それぞれよく混ぜ合わせる。
3） ふるっておいた粉類を加えて、
ゴムベラで練らないようにサックリと混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったら軽くまとめて、ラップで包んで
冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
4） <ココア生地を作る>
バニラ生地と同じように作りますが、
バニラオイルは加えずに、
薄力粉・ベーキングパウダーと一緒にココアパウダーを加える。
同じように冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
5） <生地をもみ直す>*バニラ生地から
冷蔵庫から出した生地を、打ち粉をした台の上に手で小さくちぎり、
もう１度ひとまとめにする。
手のひらを使って、生地が柔らかくなるまでもみ直す。
（あまり練らないように、生地を2つ折りにしてつぶすような感じで。
これを何度か繰り返す。）
生地が台にくっつくので、カードなどを使うと便利です。
バターが溶けてくるようなら、冷蔵庫で寝かせる。
6） <成形>
もみ直した生地のうち、80gを別に取り分けて、
ラップで包んで冷蔵庫に入れておく。
残った生地を、打ち粉をした台の上に乗せ、
めん棒で 4cm×約30cm（ここは大体で）×厚さ1,5cm にのばし、
冷蔵庫で30分寝かせる。
5）?6）をココア生地も同様に。
7） ココア生地の上の面に溶き卵を塗り、バニラ生地を重ねる。
ラップに包み、今度は冷凍庫に入れて冷やす。
（出来るだけ平らな状態で冷やして下さいね。）
8） 包丁で長い方に合わせて、1,5cm幅にカットして2本とる。
端を切り落とすとキレイに仕上がります。
（私のはちょっと汚いけど気になさらずに・笑）
9） 片方を横に倒して溶き卵を塗り、2本が色違いになるように
もう1本を重ねて、もう１度冷凍庫で冷やす。
10） 80g取り分けておいた方の生地を、バニラ・ココア生地それぞれ、
約15cm×15cm×厚さ約2mmにのばして、冷蔵庫に入れておく。
（端はカットしておきます。）
11） 9）の生地を長さ半分にカットし、１つを 10）のバニラ生地で、
もう１つを 10）のココア生地で巻きます。
（画像はバニラ生地。）
キレイにカットした10）に溶き卵を塗り、端に半分にカットした 9）の生地を置く。
で、パタン。
パタン。
パタン。
残りをカットし、
こんな感じに。
12） このまま冷凍庫で冷やし固め、
固まったままの生地を包丁で、1cm弱の厚さにカットして、
ベーキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、
170度のオーブンで14?15分焼きます。
（あまり焼きすぎない方が美味しいです。
裏側が色付けばOK。表面はほんのり色づけばOK。）
焼きあがった生地を、ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。
ちょっと手間がかかります？（笑）
ふぅ?、長かった（笑）
これでも大体で書いたつもりなのですが?・・・。
で、何度も何度も書きますが（笑）、
お持ちであれば、ぜひぜひハンドミキサーを使ってみて下さいね。
サクサクに仕上がるし、それに楽チンですよね＾＾
このクッキー、結構手間がかかるし、途中細かい作業もチラホラ。
でもでも、プレゼントにはピッタリのクッキーですね♪
私もまとまった時間がなかなか取れないので、小分けにして作ってます。
生地を作って?、次の日成形して?、その次の日焼く?
とかね＾＾
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