一粒、500円のチョコレート。
贈り物にどうぞ
又、
ブロークンとして割れた商品は安く販売しております。
お店のみの販売になります。
2017年の新作ショコラです。
先日、マツコの番組を見ていてヒントを得ました。
はっきり言ってパクリ商品ですがロスが多く商品化に苦労しました。
ひと箱50ｇです。
約１2粒〜１4粒入っています。
商品詳細ビーン トゥ バーを手掛けるショコラティエとして、究極のチョコレートを作りました。
チョコレート作りは豆の選別に始まり、ロースト、カカオ豆の外皮を剥がす（ハスク）、精錬（コンチング）がとっても大事です。
その中でもチョコレートを作る上でカカオ豆外皮を剥がすことは味の上からも大事で皮が残っていれば味に影響を及ぼします。
又、カカオ豆は細かい亀裂がたくさん入っていてホールのまま残すことはかなり至難な技でひとつひとつ手作業で丁寧にむいています。
綺麗なホール状の豆を使い低温で長時間かけてロースト、その間にも数十個割れてしまいます。
その後に同じ種類の７０％チョコレートでコーティングします。
コロンビア産の最高級カカオ豆、約２０００粒ほどの中から製品化出来るのは１００粒程度です。
100％コロンビアです
一日に出来る数にも限りがあります。
売り切れの場合かなりのお時間を頂くことがありますがご了承ください。