タルトのお菓子2

以前、タルトを焼くと生地が下から持ち上がってくる 話をしましたが、
技術ではなく型が原因と書きましたが、
型の加工方法を紹介します。
型に1～2ミリの穴を開けてください。
型の大きさにもよりますが…
穴から油が落ちてキレイに焼き上がります。
但し、液体物が焼けなくなりますから良く考えて
加工してください。