神楽の町でシチリア島の恵みを

甘味の国からこんばんは、甘味大王です。


本日の大王は、素敵な甘味と出会って、少々浮ついておりますよ。


美味しい余韻にどっぷり頭の先から爪先まで浸りきっております、久々の感覚ですねぇ…。


そんな嬉しい気分にさせて戴いた本日の幸せ甘味は、新宿区下宮比町、パティスリー ボークレールから「シシリー」です。


シシリーと名が付けば、ピスタチオなのはもうお分かりですね、何しろ特産ですから。


夜なので、写真の色があまりよくありませんね……ピスタチオの美しい緑とフランボワーズ等との層が分かりづらく、残念です。


ジェノワーズにもピスタチオがたっぷり混ぜ込まれております、粒が大きめなのが珍しいですが違和感はありません、むしろその主張がとても良いです。


ふんわりとしたまろやかピスタチオムースとムースの合間に、甘酸っぱいフランボワーズのジュレ、更にジュレの下にはナッツとショコラがプラリーヌでコクを足しあげ、香辛料にシナモンが微かながらも確かな存在感で美味しさをまた高みへと引き上げます、このバランスの良さは、素晴らしいです。


しかし何と言っても生地が良いですねぇ…この薄さで、しかもピスタチオがぽこぽこ入っているにも関わらずひしひしと感じる生地の強さ、粉モノ大王としては虜になるよりほかありませんね…。



店名：Patisserie Beau Clair（パティスリー ボークレール）
電話番号：0367120513
所在地：東京都新宿区下宮比町3-12明成ビル1F
営業時間：1100-2000
定休日：月曜日



さて、実は他のガトーをお持ち帰りしておりました。








シェフ一押しはレモンタルトでした、かなり猛プッシュでございましたよ。


購入したあとも、熱く語られていらっしゃいました、相当思い入れがおありなのですねぇ、時間がなくて、根掘り葉掘り伺えなかったのが悔やまれます。


猛プッシュだけあります、イタリアンメレンゲ具合といい、レモンのすっきりした切れの良い甘さと香、タルト土台のざっくり感とバターと粉の香ばしい美味しさ、素敵です……。



しかし、流石に食べ過ぎで苦しいですねぇ………ディナー前にひとつ、ディナー後に二つ………良い子は真似してはなりませんよ。