桜吹雪に巻かれて

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



４月に入ってからアタマを使い過ぎて脳が萎縮している気が致します…。



縮んだ脳をふやかして膨張させるには美味しい甘味が必須です、そんな本日の幸せ甘味は、桜咲き誇る新宿区神楽坂にありますル・コワンヴェールから「 ベリーヌ」と「エクレール ショコラ」です。



まずは手前からエクレール ショコラ、今までにあまり経験のない食感のシュー生地でございますので、形容が難しい………柔く、つるすべした表面で………甘味大王は、パンに近いような感じを受けましたが…、食したことのある方、如何でしょう。



上に乗っているナッツのキャラメリゼは、塩気が利いていて、キャラメルの甘さが引き締められております、カリカリとした食感も大変宜しいですね。



次にベリーヌ、何やらこちらは少々不思議なグラスデザートです。


上から、焼きバナナのトッピング、クリーム、キャラメル生地のクランチ、クリーム、１番下にまたキャラメルクランチ………何が不思議かというと、クリームがコーヒー味なのに真っ白なのでございます…。



‘コーヒー風味’などという生易しいものではなく、‘コーヒークリーム’なのです、しかし白い、謎です。



それとも甘味大王が知らないだけで世の皆様はご存じな事実なのでしょうか…。



店名：Le Coin Vert（ル・コワンヴェール）
電話番号：0335137612
所在地：東京都新宿区神楽坂2-20-1
営業時間：10時00分-20時00分
定休日：月曜日



選んだ甘味が包まれている間、売場と厨房を隔てるガラス越しに、作業を行うパティシエさん方を見ていられます。


甘味大王はあまりに凝視し過ぎたのか、不穏な気配を察したパティシエールさんに振り向かれてしまいましたが。


スタッフさんがまた、皆様可愛いのですよ、厨房も売場も。

癒されますねぇ…。


ただし、売場には時たま、ホテルの偉い方なのか、カタイ感じのがっしりした黒服紳士の姿があることも。


見張られている感があります………。