リニューアルオープン
本オープンは明後日、１７日水曜日からです。
新商品がいくつかありました。ご紹介写真は、その新商品の内のひとつ、「ルレ・オランジェ」。
ヨロイヅカさんのお店で‘ルレ’とつく商品はいままでは、フレーズとショコラの、二種類がありました。
今回は、オランジェとフロマージュが加わりました。
本日の大王は、ランチをあっさり済ませてから、プレ・オープンに臨む予定でしたが、案外がっつりしたお皿を食してしまったため、ルレ・オランジェひとつしか食べられませんでした…。
失策とゆーか、失態とゆーか………。
ま、気を取り直して、
スポンジがふかふかです。
ルレのフレーズの方は、卵白のみで作られてますので、引き締まった真っ白な生地なのですが、オランジェは卵黄も使用されていて、ふかふかしています。
クリームにもオレンジを入れてます、とのシェフ談。
爽やかでありながらも、わりと重たいクリームです。
個人的には、まるでホワイトチョコのような食感で、好みでした。
そして、使われているオレンジがとても美味しいです。
香りが良く、素晴らしくみずみずしくいです。
甘味も強いから、クリームに全く負けていません。
さて、新しい恵比寿本店は、広くなりました。
当然、置いてあるお菓子も増えるわけですね。
シェフの代表作のひとつ、「アマンド」とゆー、ぽってりした見た目の焼菓子も、種類が増えていました。
ショコラとフレーズと抹茶が加わりました。
一通り食べましたが、最初からある、プレーンが大王は好きです。
一言でいうと、リッチなマドレーヌ、でしょうか。
いろいろ混ぜられると、そのリッチ感が消えるてゆーか、半減してしまうのですよ。
食感も変わってしまいますし。
つまるところは、食べ慣れているプレーンが、食べていて１番落ち着きました。