噂（？）のキャラメルパウンドケーキ

さて、少し前に話題に載せました、目白はエーグルドゥースの「ケーク・キャラメル」でございます。

シックな色合いが正に、これからの季節にぴったりです。

ご覧下さい、この美しいキャラメリゼ。

きわの部分の、ちょっとした垂れ具合がまた、たまりません。

そして目を奪う、シャープでモダンな型。

写メだと分かりづらいですが、わりと、長いです。
22～23㎝くらいあります。

近年、どこぞのパティスリーでも、細長い型のパウンドケーキを販売されていますが、先駆者は寺井シェフでいらっしゃいます。

革命的でした、これはもう。

カットすると、ちょうど一口で食べられてしまう大きさなので、はぐはぐはぐはぐと、いいテンポで食べ進んでしまうので、要注意ですよ…。

しっとりとした生地、混ぜ込まれた細かなアーモンド、キャラメリゼのパリっと感、最高です。

冷蔵で、一週間日保ちします。

大王は、長くても三日で食べ尽くすので、賞味期限に関しては何等、問題を持ち合わせたことがありません。

冷え過ぎていてもダメですが、常温に戻し過ぎない程度が、１番好きです。

ちなみに、大王は、いつかの夏に、地方に行くに当たって、お土産にしようとこちらのパウンドケーキを購入しました。

自宅にある保冷剤を（大量）入れまくった保冷バッグにて、大事に大事に持ち運びしましたが、現地に着いたら、上のキャラメリゼが溶けてしまい、生地に浸みまくっており、パリっと感が、まるで無くなってしまいました。

新幹線は、冷房が効いているから大丈夫だと思ったのですが、甘かったです。

自分の保存が悪くて本来の美味しさが半減してしまい、作り手さんに申し訳立たない気持ちでいっぱいになりました…。

こちらの型のパウンドケーキは、常時約10種類は並べられており、それはもう迷うこと必至です。

どーしても決めかねた時には、是非、まずは、キャラメルで。

ちなみに、大王は全種類制覇済みです。

新しい季節モノが待ち遠しい。