チャングンソクさんイベントでケーキ制作しました！

＊最近『ガトーマジック』に関する取材や撮影のお問い合わせをたくさんいただいております。
出来る限りご協力したいと思いますのでお気軽にアメブロのメッセージかコメント欄よりご連絡くださいませ。

韓国の俳優、歌手、モデルのチャン・グンソクさんご存じですか？
先日、チャン・グンソクさんの来日ファンイベントがあり、そちらのライブステージにてケーキ制作の依頼を受けさせていただきました

会場は、東京ドームシティのホールでした。
とっても大きい会場で、たくさんのファンの皆さんでいっぱい！と～っても緊張しました

内容は、チャン・グンソクさんとファンの皆さんが一緒にケーキを作るというもの

私は、土台の大きいケーキを事前に用意し、可愛いデコレーションクッキーやチョコレートの飾りや苺、ブルーベリーなどのフルーツを用意し、みなさまが自由にデコレーションするのをお手伝いするという役目

ファンの方は、チャン・グンソクさんの隣でものすごく緊張していらっしゃるので、生クリームの絞り方がびっくりするぐらいな感じだったり、チャン・グンソクさんがフルーツを豪快に投げながら盛り付けたり（オチャメ？）するので、始終ヒヤヒヤでしたが、皆様のおかげでと～っても可愛いケーキに仕上がりました

このようなイベントでのケーキ制作は、今までにもパーティーの大きいケーキやウエディングのプチギフトなどご依頼いただければ受けておりますので何かございましたらお気軽にアメブロメッセージもしくはコメント欄よりくださいませ。

次回のお菓子教室についてですが、３月はモロッコ料理教室の開催が決まっているため、４月となります。
プリンセスケーキ（ドレスケーキ）と、苺の可愛いデコレーションケーキを予定しております。
日程調整中ですが、日にちやケーキのリクエストがございましたらコメントより受け付けておりますのでお気軽にくださいませ。

話題のガトーマジック！濃厚チョコバージョンレシピ公開♡

１つの生地で３層になるというフランスから火がついたガトーマジック（マジックケーキ）
生チョコのような口どけがとっても美味しいチョコバージョンのガトーマジックができました！
ふわふわのチョコスポンジに、とろ～りとした生チョコのようなクリーム、濃厚でしっとりとしたフラン生地

卵黄生地とメレンゲを泡立て、全て混ぜきらない状態で型に流し込むと、液状の生地が底にたまり、メレンゲとやや混ざり合ったものがその上にきて、一番上にはメレンゲが浮いた状態になります。これが３層になる秘訣です

混ぜていくだけで簡単に作れるのにと～っても美味しい、今までにないチョコスイーツです！！
レシピを公開するのでぜひ作ってみてくださいね！

材料　15cmスクエア型　1台分
卵黄　2個分
グラニュー糖　30g
バター　60g
ビターチョコレート（カカオ65％）　　70g
薄力粉　　50g
牛乳（湯銭）　　250ml

メレンゲ
卵白　2個分
グラニュー糖　25g

準備
型にオーブンシートを敷く。
バターとチョコレートは一緒に湯煎して溶かしておく。
牛乳も湯煎して温めておく。
バットにペーパータオルを２枚敷き、オーブンの天板にのせる。
湯を沸かし、オーブンに入れる直前に60℃になるよう冷ます。
オーブンは170℃に余熱する。

作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
2.湯銭で溶かしておいたバターとチョコレートを加えて混ぜる。

3.薄力粉を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。

4.湯煎した牛乳を1/3入れて全体となじむまで混ぜ、残りもすべて入れて混ぜる。

5.ハンドミキサーで卵白を泡立て、途中２回に分けてグラニュー糖を加えてしっかりとツヤのあるメレンゲを作る。

6.｢5｣にメレンゲを入れて泡だて器で底からすくいあげるように混ぜる。ここで、全部綺麗に混ぜきらないこと。液体が1/3ほど残り、メレンゲと分離した状態で止めてください。型に流して、表面をゴムベラでならします。

7.ペーパータオルを２枚敷いたバットに型をのせ、60℃の湯を3cmほど注ぎいれて150℃のオーブンで45分焼く。途中、天板の前後を入れ替えるとむらなく焼けます。表面の焼き色が濃くなってきたら、アルミホイルをかぶせてください。

8.竹串を指してとろっとしたクリームがついた状態でOKです。

9.型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がり！

ポイント
1.真ん中のクリームの層に火が入りすぎないよう、低温（150℃）で加熱します。
2.卵黄生地とメレンゲは完全には混ぜ合わせません。型に流し込むと、液状の生地が底にたまり、メレンゲとやや混ざり合ったものがその上にきて、一番上にはメレンゲが浮いた状態になります。これが３層になる秘訣です！
3.湯銭やきにして、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
湯銭やきをすることで火の入り方がやわらかくなりガトーマジックのスポンジがふんわりと焼きあがります。そして冷蔵庫で冷やすことで、クリームの層が固まります。

話題沸騰中！フランス発３層のガトーマジック（マジックケーキ）レシピ公開♡

昨年フランスで瞬く間に大流行したガトーマジック（マジックケーキ）をご存知ですか
焼くと３つの層ができる、不思議なケーキであることから日本では魔法のケーキとしてメディアで話題になっています！

一番上は、しゅわしゅわ～としたふわふわのスポンジ生地。
真ん中は、とろ～りとろけ出すカスタードのような濃厚なクリーム。
一番下は、しっとりとして味わい深いフラン。

このガトーマジック、流行らせたい～！と思い、早速試作してみました！
お砂糖控えめ、はちみつを入れて作ってみましたよ♪
作っている間も、焼いている間もはちみつのすごくいい匂いがただよってたまらなかったです。
作り方はとっても簡単！１つのボウルでどんどんと混ざていくだけ
失敗しないよう、ポイントも記載するので参考にしてみくださいね。家にある材料で今すぐ作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね
食べてみるとすごく美味しくて、しゅわしゅわのスポンジも、とろっとろのクリームもフラン生地もたまりませんでした！軽い食感なので朝でもペロリ♪これは2016年流行りそう・・・！もっといろいろな味で美味しいレシピを作りたいと思いま～す

材料
卵黄　2個分
グラニュー糖　20g
はちみつ　35g
溶かしバター（常温）　60g
薄力粉　　60g
牛乳（常温）　　220ml

メレンゲ
卵白　2個分
グラニュー糖　25g

準備
型にオーブンシートを敷く。
バットにペーパータオルを２枚敷き、オーブンの天板にのせる。
湯を沸かし、オーブンに入れる直前に60℃になるよう冷ます。
オーブンは170℃に余熱する。

作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

2.はちみつを加え、全体になじむまでしっかり混ぜる。

3.溶かしバターを加えて混ぜる。

4.薄力粉を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。

5.牛乳を1/3入れて全体となじむまで混ぜ、残りもすべて入れて混ぜる。

6.ハンドミキサーで卵白を泡立て、途中２回に分けてグラニュー糖を加えてしっかりとツヤのあるメレンゲを作る。

7.｢5｣にメレンゲを入れて泡だて器で底からすくいあげるように混ぜる。ここで、全部綺麗に混ぜきらないこと。液体が1/3ほど残り、メレンゲと分離した状態で止めてください。型に流して、表面をゴムベラでならします。

8.ペーパータオルを２枚敷いたバットに型をのせ、60℃の湯を3cmほど注ぎいれて150℃のオーブンで40分焼く。途中、天板の前後を入れ替えるとむらなく焼けます。
9.竹串を指してとろっとしたクリームがついた状態でOKです。
型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がり！
食べる前にお好みで粉糖をかけてください。

ポイント
1.真ん中のクリームの層に火が入りすぎないよう、低温（150℃）で加熱します。
2.卵黄生地とメレンゲは完全には混ぜ合わせません。型に流し込むと、液状の生地が底にたまり、メレンゲとやや混ざり合ったものがその上にきて、一番上にはメレンゲが浮いた状態になります。これが３層になる秘訣です！
3.湯銭やきにして、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
湯銭やきをすることで火の入り方がやわらかくなりガトーマジックのスポンジがふんわりと焼きあがります。そして冷蔵庫で冷やすことで、クリームの層が固まります。


初めて作る方は、メレンゲを混ぜきらない状態や、焼き上がりの状態を見極めるのが難しいと思います。分からないことがあればコメントから質問くださいね＾＾