手違いで我が家にゴロゴロと来たビーツ達
どうすんのよ、これ。
食べる輸血
とか言われてるビーツ、無駄にして捨てるわけにはいかない💦
ちょっとググってみた。ふむふむ。
ビーツの栄養素
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富、
葉にはビタミンB6や葉酸（これ大事やん！）、
低カロリーで脂肪は少しだけ。
植物由来の抗酸化作用。
栄養効果
むくみ改善：カリウムが豊富だから塩分の排出を促す
美肌効果：豊富なビタミンB群、ビタミンC、葉酸など
血行改善：一酸化窒素（NO)が体内で生成され、血管広げるので、高血圧予防、疲労回復や、肩こりに効く
便秘改善：食物繊維と天然のオリゴ糖
っだって。
とりあえず保存期間と保存方法を一番に調べたわ
冷蔵庫では１週間くらい
冷凍庫では下処理してからだと3ヶ月くらいもつらしい
１週間以内に２キロちょいを食べるのは無理だから、当然冷凍しますわな。
一般的には茹でるかローストで下処理。
圧力鍋でも簡単に出来るそう←私持ってない
ビーツ買うのは初めてではないんですが、毎回下処理のやり方を検索している私。早く見なくてもできるようになりたいです。（買う頻度増やせ！）
２Kgを一気に下処理は時間がかかりそうだったので少しずつした。
茹でる
初日、茹でてみた。
蓋は外して茹でた方がいいと後から知ったが、1時間近く茹でていたような気がする。
爪楊枝さして通るくらいまで茹でた。
途中でお湯が溢れて旦那が火力を弱めてくれていた。
私はその頃鬼のようにバスルームを掃除していた。
皮むくのが結構めんどう。ビーツのサイズが小芋サイズでチマチマと作業した
ロースト
２日目はアルミに包んでローストにしてみた。
お湯が湧き出る心配もないし、子供の常備おやつのサツマイモも同時に行う。
入れたら終わりなのでこっちの方が楽かな。
皮がぽろっと手でめくれると書いてる人が多かったが、
めくれませんでした
なぜ
まあ、地味な作業を数時間して、いくつかは冷凍保存できました。
とりあえずフォロワーさんオススメのビーツ料理を何品か作ってみた。
ビーツスムージー
スムージーとか言ったらオシャレだけど、大したもん入ってない
可愛いピンクでテンション上がりまくる私
とりあえず簡単だったから、あったイチゴとヨーグルトとブルーベリーやら入れて、一人でブランチ食べてた旦那に出した。
旦那イチゴは好きだから飲むかなっと思ったら一口飲んでグラス置いた
多分甘くなかったから飲めなかったんだと思う。
素材の味を楽しむ事を知らない人だからね
ビーツは好きじゃないって言われた
この瞬間、2.2Kgのビーツを１歳の息子と私で消費しないといけない事決定。
ビーツパンケーキとまたスムージー
パンケーキはつぶつぶ感を残した。息子食べてくれた！
なんちゃってボルシチ
というのはキャベツがなくて白菜、
肉類がチキンウィングしかなかったからそれ丸ごと入れた
これも食べてくれた！息子ビーツはいけそう。
もちろんそのままも
意外に私はこれが一番好きだったりする。
冷凍しようと準備してるのに、つまみ食いばかりして肝心の冷凍の準備が全然できなかった
あとは、うっすくスライスして、さつまいもペーストと重ねて息子のパンに挟んでサンドイッチにもした。
他にもいろいろ試してみたいと思いま〜す！！
で、２日くらい結構ビーツを食べまくったら、
夜にお○っこが赤かったんですよ！！！
で、うわ〜これもしかしてビーツ？？？
ってちょっと心配になってググったら、色素のベタシアニンというのが出てビーツ尿と呼ばれるものがあるみたいでした。
っていうかね、ビーツ尿と思ったら生理だったわ
おわり
下処理とかしなくていいパウダーは便利ですね
Pixieのmy Pick