１１月のタイ料理教室は、カナダポークのタイアップレッスンでした！
カナダの大自然がじっくり育てたカナダポークは見た目も美しいピンク色、柔らかくてジューシーで、高タンパク、低脂、低カロリーで赤みの多い豚肉です。
特筆すべきことは、豚肉特有の臭みがなく柔らかくてジューシーなので食べやすいことです。
私は子供の頃から豚肉を好んで食さなかったのですが、カナダポークに出逢ってから、豚肉が大好きになりました♡
幸い近くの文化堂というスーパーではカナダポークに力を入れており、いつも手に入ります。
キッチンライフさん主催のカナダポークのセミナーでカナダポークインターナショナルの野村氏より徹底した食品安全と品質管理や流通システムや脂の融点が低いのでとろけるような甘くおいしい脂質。飼料に麦を使っている肉は参加しにくいこと。
日本の豚も同じく飼料に麦を使っているので日本人に食べやすいこと。
など伺い、なるほど納得の美味しさの秘密が理解出来ました！
日本で唯一の群馬県の全国食肉学校の青木先生には肉の扱いを徹底的に教えていただきました！
さすが食肉のプロ中のプロ、青木先生のご講義は素晴らしく、目から鱗のバラ肉の切り落としを使用した豚の唐揚げはお口の中で、ポークの甘み旨味がほどけるように広がる、ジューシーで柔らかく、子供からお年を召した方まで召し上がれる素晴らしい調理法とお味でした！
私はカナダポークのタイアップレッスンでは、セミナーでの学びを応用し、タイ料理の調味料の旨味とカナダポークをマリアージュさせて、こんなメニューをご紹介致しました！
デザートは遊び感覚で作れる簡単なヨーグルトアート！
こちらは貝印×エルアターブルFOOD CREATOR部メンバー向けのヨーグルトセミナーで習ったものを早速応用してみました♬
【メニュー】
カナダポークのタイ風もちもちステーキ丼
カナダポークの切り落とし肉で作る簡単タイ風ポークから揚げ
楽しくわいわい作るマンゴーのヨーグルトアート
タイ風もちもちステーキ丼も切り落とし肉で作る簡単タイ風ポークから揚げも大好評♡
ヨーグルトアートは童心に返って楽しみました♬
みなさまが、カナダポークの美味しさに開眼されたようで嬉しかったです♬
生徒さんが柿酵母で作って来て下さったパンや前回の豆腐マイスター認定講座のゲスト 豆腐の機会屋の関根さんにいただいた豆腐ゆばせいのもろみ漬け豆腐をディップにして、群馬県に住む従兄弟がたくさん送ってくれたお野菜と農業に転業された友人の美奈子さんが送って下さった間引き人参につけていただき、お肉とお野菜の華やかな食卓になりました！
お食後のお茶は料理家仲間の谷口ももよさんプロデュースの美味しい薬膳黒豆シナモン茶！
ご参加下さいましたみなさまありがとうございました♡
また、来月も楽しみにお待ちしております♬
【ヨシエズキュイジーヌお料理教室のご案内】
日本橋三越はじまりのカフェ
東京スタイルのタイ料理ピンチョスで素敵なクリスマスを★
が決まりました！
【メニュー】
トムヤムピクルス
タイ風鶏の唐揚げ
鴨肉のレッドカレー＋ジャスミンライス
※デザート付き
受講料 ¥3780円
★お申し込みは日本橋三越『はじまりのカフェ 』
お電話か上記WEBからお願いいたします。
TEL：03-3274-8843
※WEBで「完売」「販売終了」と表示されてもお席があることがあります。
ぜひお電話でご確認ください。
２.中央区月島の自宅サロンのタイ料理教室
（毎月第４日曜と翌日の月曜日）
１２／２０日曜日 １１～１３時
１２／２１月曜日 １１～１３時
※今月は年末なので第３になります。
【メニュー】
おいしい牛乳タイアップレッスン
○ミルキートムヤムクン
○牛乳で作った色々チーズの盛り合わせ
○タイ風丸ごとチキンの詰め物
○フォイトーン(鶏卵素麺)
受講料 ５０００円
中央区月島の自宅サロンのタイ料理教室の
＜詳細、お申し込み、お問い合わせ＞
